肉末豆腐家常做法简单又好吃

1.准备一块老豆腐，切3厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，加强豆腐韧劲，防止炖煮的时候豆腐散掉

2.猪五花肉切小丁备用

3.准备好葱姜蒜末

4.葱姜蒜末热锅冷油爆香

5.将准备好的肉末放入小火炒出香味，放入料酒去肉腥，小火炒，大火肉会老

6.把浸泡好的豆腐倒入锅中，用木铲翻炒，依次加入酱油，盐，水，中火炖煮10分钟即可

用料

豆腐 500克鸡蛋 2个(加2克盐)猪肉 200克葱花 15克姜末 5克蒜末 2瓣料酒 20生抽 20克蚝油 15克清水 2大勺盐 3克老抽 5克水淀粉 土豆淀粉8克清水20克搅匀香油 少许

肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用勺子一块一块的掰下来，这样掰下来的豆腐比用刀切的好吃，全部掰下来放入盘中备用。

步骤 2

小碗中打入2个鸡蛋，搅散后倒入等量的温开水，再加入2克盐再次搅匀，用勺子撇出表面的浮沫，倒入豆腐中，放入蒸锅，上汽之后转中火蒸10分钟。

步骤 3

蒸豆腐的时间将猪肉剁成肉末，再准备一些葱姜蒜末备用。

步骤 4

把锅烧热，加入食用油，放入肉沫炒至变色，加入料酒、葱姜蒜末翻炒，再加入生抽蚝油、清水、盐和老抽翻炒均匀，烧开以后加入水淀粉勾芡，临出锅淋入少许香油。

步骤 5

将肉末倒在鸡蛋豆腐上面，撒上葱花，美味既成。

步骤 6

这样做的豆腐鲜香滑嫩，营养不流失，喜欢的朋友收藏起来有时间也试一下。

用料

肉末 100克

豆腐 1块

葱花 适量

料酒 1勺

盐 适量

生抽 3勺

老抽 1勺

玉米淀粉 1勺

家常肉沫豆腐的做法步骤：

步骤 1、豆腐切成块状，葱切末备用

步骤 2、水热放入豆腐块煮熟，可以多煮一会儿（豆腐不怕煮，越煮一会儿炒制的时候越入味）

步骤 3、热锅凉油放入葱花

步骤 4、葱爆香，放入肉末

步骤 5、倒入少许料酒去腥

步骤 6、待肉末变色，放入煮好的豆腐

步骤 7、中小火，加入生抽

步骤 8、加入老抽，尽量不要用铲子翻炒，可以双手握住锅把儿轻轻晃动锅子

步骤 9、如果味道不够可以加入适量的盐

步骤 10、干净的碗中放入适量的玉米淀粉

步骤 11、根据豆腐的多少加入适量的水，变成水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

步骤 12、肉沫豆腐完成

豆腐一斤，肉末半斤。绿尖椒一个。

葱姜蒜香菜适量。酱油蚝油盐个一小勺。淀粉二勺。

豆腐切块，用开水造一下去豆性味儿。绿尖椒洗净切丁，

开火锅中倒油。葱姜蒜酱油炝锅。放入肉末，炒至出油。再放入豆腐。翻炒至豆腐上色。添少许汤。锅烧开。水淀粉勾芡。放入盐绿尖椒香菜翻拌均匀出锅。