牛肉粉丝怎么做的

1/7 买新鲜牛肉

2/7 锅中倒油先把洋葱炒一下。

3/7 加入牛排翻炒。

4/7 牛排炒好后加入辣酱和生抽翻炒。

5/7 调料炒香后加入适量水煮汤。

6/7 汤煮开后加入粉丝。

7/7 粉丝煮熟后撒上葱花

提前一天用酱油和姜腌制牛肉，第二天牛肉冷水下锅，加入香料和黄酱and/or甜面酱，水开后小火煮2小时，冷藏保存效果更佳

步骤 2

少放点油，把蒜切片用油炸香，然后加一小块火锅底料，英国火锅底料实在是太不好吃了，于是加了辣椒粉，完全化了以后加入牛肉汤、蚝油、鸡精

步骤 3

等汤滚开放入喜欢的配菜和米粉（注意米粉要提前煮到半熟）/粉丝（注意粉丝要在菜之后放不然会化）

步骤 4

等所有菜熟了以后撒葱花，最后倒点花椒油香味加倍

步骤 5

ps 火锅底料可以用豆瓣酱炒出红油替代，也好吃

主料:

牛肉适量

辅料:

红薯粉丝适量

豆腐皮适量

蘑菇适量

金针菇适量

火锅底料1小勺

酱牛肉汤3大勺

蒜蓉辣椒酱1大勺

小白菜4颗

盐适量

步骤 :

1· 小白菜焯水，酱牛肉切片，蘑菇切片，金针菇去根洗净，豆腐皮切丝

2· 锅中加水，加酱牛肉汤，火锅底料和蒜蓉辣椒酱。待水烧开加红薯粉丝

3· 水再次烧开水，加之前切好的蘑菇，豆腐皮和金针菇，再加入盐

4· 煮大约5分钟，随后加入酱牛肉继续煮5分钟，就煮好了

5· 煮的过程中洗香菜，切香葱和香菜

6· 盛入碗中，放进小白菜并撒上香葱和香菜，牛肉粉丝就完成了

牛肉切片放锅里翻炒，草字肉变色后盛出备用，然后把粉丝用开水烫一下，然后再用凉水过一下，然后锅中放油，把牛肉片放锅里，继续翻炒，把粉丝放锅里，一起翻炒均匀即可出锅

用料

牛肉适量

粉丝两小把

剁椒一勺

淀粉一勺

生抽两勺

料酒两勺

姜少许

蒜少许

葱三根

猪油一勺

食物油一大勺

蚝油少许

干辣椒三个

白胡椒粉少许

做法

1，牛肉切薄片加淀粉、一勺生抽、两勺料酒，白胡椒粉，少许清水，不停的搅拌让水完全吃进肉里，然后腌制十分钟左右

2，粉丝温水泡软后剪短沥干水分备用

3，一勺生抽加蚝油加少许清水调汁备用

4，剁椒、猪油准备

5，姜蒜切碎，干辣椒切段

6，热锅倒猪油放入粉丝用小火炒干水分后盛起备用

7，锅内再倒入食物油煸香姜蒜干辣椒

8，放入牛肉大火翻炒

9，放入剁椒继续翻炒至断生

10，放入粉丝，倒入调好的汁，盖上锅盖小火焖煮片刻

11，起锅前倒入切碎的葱花

12，装盘食用

— 食材清单 —

主料:牛肉适量

辅料:粉丝适量，生菜1颗，胡萝卜半根，茄子1根，食盐适量，生抽适量，耗油适量，料酒适量，胡椒粉少许，橄榄油或芝麻油少许，醋和辣椒适量

— 烹饪步骤 —

1· 所有食材备好，牛肉切丝，粉丝泡开（冷水泡耗时久，热水泡开快大概十几分钟就行），胡萝卜茄子切丝，生菜洗净手撕成片。

2· 开水下牛肉，加盖煮，煮五到十分钟，煮出香气，加适量食盐和料酒。

3· 加入胡萝卜丝和茄子细条，大火煮开，小火闷煮。

4· 煮至蔬菜变软。

5· 加入粉丝，搅拌，如果汤不够加点热水，再加盖煮。

6· 水再次开后，加入生菜，加盖。

7· 生菜断生后加生抽，耗油，搅拌即可起锅。

8· 碗里加点橄榄油或者芝麻油，香醋辣椒，盛出，撒点胡椒粉，搅拌就可以开动啦！