淺唱那優傷 3星
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芋头肉丸汤
芋头最常见的吃法就是蒸着吃,但用芋头和猪肉做的丸子汤才是真正的好吃,劲道Q弹,很适合老人和孩子。
1.准备适量的芋头,清洗干净放入蒸锅中,大火蒸30分钟。
准备猪瘦肉一块,先切成片再剁成肉粒,再切一点葱花和肉馅放在一起。
再准备芹菜叶一把,清洗干净备用。
2.40分钟以后把蒸熟的芋头放入凉水中冷却一下,晾凉以后剥掉外皮,用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中,加入适量的食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜,朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合,抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟,这样做出来的丸子更加紧实有弹性。
3.锅内烧水,家里有高汤的话用高汤更加浓郁,水烧开以后转微小火,抓入一把馅料在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中,如果粘勺子可以蘸一点清水,丸子下完以后放入芹菜段,加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、味精,煮至丸子全部飘起来,淋入一些芝麻香油,一道清香美味的芋头丸子汤就做好了。
18小时前
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