东北白菜猪肉饺子做法

云雨等红杏 29天前已收到2个回答举报

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准备白菜，大葱，姜，花椒，十三香

芝麻油，耗油，海鲜酱油

猪肉剁好，也可以绞肉机做，锅里放油，放花椒，榨油，备用，使用时花椒粒要拿出来

白菜用盐洗净，控水备用

猪肉剁好，依次放入，锅内烧开的花椒油，耗油，海鲜酱油或生抽，白糖，姜，大葱末，十三香，向一个方向搅拌，放置数分钟，待调料入味

白菜切丝，放一点点盐，开始剁，挤出白菜的水分

挤出水分的白菜，依次放入肉馅，向一个方向搅拌，放入适当的盐

21小时前

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猪肉 200克

白菜 200克

面粉 300克

鸡蛋 1个

生姜 10克

小葱 10克

料酒 10毫升

食盐 15克

香油 5毫升

小技巧

1.白菜中有很多水分，一定要用力将水分挤出，必要的情况下可以放一些食盐将水分杀出。

2.肉馅的搅拌一定要沿同一个方向，充分搅拌，搅拌后静置一会让肉馅与调料充分融合，这样的猪肉白菜饺子馅才更加好吃。

猪肉白菜饺子馅的做法步骤

1白菜洗净切碎，用手挤压出多余的水分。

2白菜馅中放油，加入肉馅、葱花和姜末，搅拌均匀。

3肉馅中加入一个鸡蛋、加入食盐、料酒和香油，顺时针搅拌均匀。

4面板上撒一层面粉，开始往擀好的饺子皮中包饺子，注意，饺子馅一次不宜添加太多，包好后放入水中煮至沸腾即可食用

19小时前

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