新蚕豆怎样炸才好吃

守孤窗 3个月前已收到3个回答举报

共回答了453个问题采纳率：97.1% 评论

步骤1

准备食材：硬蚕豆250克，八角1个，干辣椒4个，花椒1克，蒜3克，五香粉1克，盐2克，食用油适量。

步骤2

硬蚕豆用温水泡发1小时。

步骤3

大蒜切末。

步骤4

锅中放入蚕豆、加入500毫升清水，放入干辣椒、八角、花椒、2克大蒜、盐、五香粉煮沸后转中小火焖煮至蚕豆变软，盛入盘中。

步骤5

炒锅加入油，油温6成热下入蒜末爆香后浇入盘中即可。

3小时前

共回答了334个问题评论

步骤 1，新鲜蚕豆剥成豆瓣，锅中加水烧沸后倒入豆瓣焯水，这次豆瓣比较嫩，稍微过一下沸水就可以捞起来，颜色偏黄的豆瓣比较老可以多煮几分钟。焯好水的豆瓣滤干水份放入碗中

步骤 2，加少许干淀粉、撒适量盐拌匀

步骤 3，起油锅，我用的是口径15左右的小平底锅，油最好能淹没豆瓣，先放葱煸一下，然后倒入豆瓣，注意火候，油温不要太高

步骤 4，炸至豆瓣颜色变黄即可捞出晾凉，现炸现吃。

1小时前

共回答了446个问题评论

新鲜的蚕豆买回来

剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开

蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用

锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸亲们一定要注意安全啊防止蚕豆中有水炸出来会很危险

炸至蚕豆漂浮上来在用笊篱在油中勤翻动防止炸糊

蚕豆炸成金黄色再炸一会外皮有离肉现象即可出锅

炸好酥脆的蚕豆装入盘中乘热撒上盐拌匀吃起来有咸淡味更佳

22小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐