锁骨男 4星
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主料:鲫鱼650克,泡青椒2个,泡小米椒5个,大蒜30克,香葱5根,辅料:料酒10毫升,胡椒粉1克,生姜5克,蒸鱼豉油20毫升,十三香1克,食用油30毫升,
步骤
1新鲜宰杀的鲫鱼两条,鲫鱼清理干净,加胡椒粉,料酒和生姜,腌制20分钟。
2.泡椒,大蒜,香葱全部改刀成末。
3.锅中注入食用油,烧至7成热,下腌好的鲫鱼煎制,煎至两黄焦黄时,盛出备用。
4.锅中留底油,下大蒜末煸炒,加泡椒煸炒,炒出酸香味后加入适量的清水。
5.大火烧开后下之前煎好的鲫鱼,加入蒸鱼豉油,大火煮开后转小水焖煮10分钟。
6.加入十三香调味,加入香葱段,大火收汁即可享用啦。
19小时前
懂的悲伤 1星
共回答了100个问题 评论
食材:鲤鱼750g,葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。
做法:
第一:把买回来的鲤鱼处理干净,用流动的清水多清洗几遍,洗出血末。
第二:热锅内放入适量的油,放入花椒粒,把花椒粒炒出香味,再把鲤鱼从大到小地放进去,用油煎至一下,使鱼的全身都要沾上油。
第三:鱼煎至两面金黄后,倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜,然后倒入适量的温水,把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里,大火炖开后,调为中小火慢炖,调为中小火后,要盖上锅盖。
第四:汤汁熬制差不多的时候,放入适量的盐,然后再调为中火炖10分钟即可,不用收汁,鱼汤营养又好喝,哇,太香了,满屋子的鲜鱼味,闻着都流口水。这样一道营养美味的清炖鲤鱼就做好了,出锅前撒上香菜,浇上汤汁。
14小时前
孤单忘忧草 3星
共回答了360个问题 评论
1.鲫鱼清洗干净,两面切斜刀,淀粉、料酒、白胡椒粉、姜片和精盐均匀涂抹鱼身备用。
2.两调羹料酒,一调羹味极鲜酱油,半调羹糖,适量清水调成调味汁。洋葱切丝。
3.葱姜蒜切片,干辣椒切圈,泡椒切丝(注意泡椒中的泡椒水可以和调味汁一起入锅中出味儿。)花椒备用。
4.热锅冷油,入控干水分的鲫鱼中火煎至两面金黄盛入盘中备用。
5.将就锅中煎鱼剩下的油,油热后放入葱姜蒜片、花椒、干辣椒、泡椒炒出香味。
6.倒入调味汁翻炒。
7.烧开后倒入适量的水煮开。
8.下入鲫鱼,盖锅盖转小火焖煮15-20分钟后将鱼装盘备用。
9.锅中剩下的酱汁大火收汁至自己喜欢的浓度,倒入洋葱丝,调入精盐、水淀粉勾芡后浇到鱼身上即可。
11小时前
半邊床出租 2星
共回答了272个问题 评论
泡椒泡姜 250g左右,鲫鱼 四条(四五两一只),老姜 一块
泡椒鲫鱼的做法步骤
步骤 1
鱼杀好,清洗干净,打花刀,倒料酒,盐(可多加一点)腌制在一边,准备泡椒泡姜泡豇豆切碎,大蒜,老姜切片,二荆条两根,小米椒五到十个切段,喜欢的蔬菜烫熟垫底(也可不加,避免鲫鱼刺卡到),腌制的鱼清洗干净(加盐得多洗几遍)后,下锅煎至两面焦黄(就是有点点糊锅巴的感觉)
步骤 2
锅里烧油,油开下老姜,泡椒泡椒泡豇豆,炒半分钟左右,下水,水开下煎好的鱼,煮个五分钟(估计的时间,鱼好了就行)下二荆条和小米椒,鸡精,轻微摇一下锅,倒进预先准备好的蔬菜盘,撒葱花,即可。
1小时前
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