酸猪蹄的做法和配料方法

吔浒佷寂寞 3个月前已收到2个回答举报

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主料：

猪前蹄300g

大蒜15g

生姜10g

辅料：

白醋2大勺

白糖1勺

料酒1大勺

盐适量

做法：

1. 猪蹄焯水后洗干净

2. 洗干净的猪蹄，放入电压力锅内胆，加入适量清水，加1大勺料酒，2片姜

3. 压10分钟左右，泄气后取出

4. 煮熟的猪蹄，放入水龙头下，开小水冲洗5分钟左右，冲洗好以后沥干水分

5. 姜、蒜切成末

6. 放入盆里，加入2大勺白醋

7. 加入1勺白糖

8. 加入适量食盐

9. 搅拌均匀

10. 加入沥干水分的猪蹄，拌均匀，至少腌1小时

4小时前

共回答了239个问题评论

用料：猪脚半只（或一整只），油，盐，生老抽，姜，蒜，小茴，八角，干辣椒少许，冰糖，白醋适量。

猪脚洗干净，刮干净，再切碎。然后洗干净炒锅，锅里放适量的水，不要等水开就把猪脚倒下去煮开灼下水，捞起来过下冷水，晾干水份。

然后下猪脚下去炒后加入适量的生老抽，白醋再加半小碗水，煮开关火。（煮开后尝下看看酸甜度咋样，不够这时再适量加点煮开）然后转至高压锅压15分钟等分钟再开盖。

好了后装盘即可。

2小时前

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