情趣嗎 2星
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主料:
花鲢鱼500g
辅料:
小米辣5个、
大蒜3瓣
生姜1块
青辣椒3根
调料
生抽2匙丶老抽1匙丶蚝油1匙丶豆瓣酱1匙、盐适量、菜籽油适量、清水适量
1. 买回来的鱼块洗净血水,放料酒,胡椒粉,盐腌制20分钟。
2. 切好大蒜,小米辣,生姜备用。
3. 准备点面粉备用,鱼也腌制好了。
4. 冷锅放油烧热。
5. 鱼块裹上面粉。
6. 裹上面粉的鱼块一个个放入油锅中煎。
7. 煎至焦黄翻面继续煎另一面。
8. 煎好的鱼块夹出放入盘子备用。
9. 放大蒜,生姜,小米辣炒香。
10. 放生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,再加少许清水煮开。
11. 切点青辣椒备用。
12. 煮开后放入鱼块煮至入味,腌制时有加盐,所以后面无需再加盐。
13. 把切好的青辣椒放入煮1分钟左右。
14. 然后装盘即可。
11小时前
的想你 4星
共回答了485个问题 评论
主料大:鱼头400克 南豆腐2块 姜片10克 大蒜5瓣 香葱段5克 腌鱼材料:料酒1小匙、细盐1/4小匙
调味料:料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、 白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯准备工作:鱼头先用料酒,细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片
烹制方法
1.锅烧热,放入1大匙油烧热,放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2.中途用筷子翻动,让四面都煎成金黄色。
3.热锅热油,放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4.煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮开。
5.加入煎好的豆腐及所有调味料,大火煮开后转小火。
6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
9小时前
蔸蔸轉 2星
共回答了215个问题 评论
1.鲢鱼处理,买回来的鲢鱼洗净,去鳞,去内脏,去鱼鳃,鱼头下方2厘米处片开,慢慢拍打抽出鱼腥线,鱼两面滑几刀,加入少许盐,葱姜蒜,腌制30分钟。
2.配料加工,茄子洗净备用,切好葱花,蒜末姜片,香菜,备好香菜根,辣椒,大酱等调料
3.开始制作,热锅酱油,油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味,下入酱油,加香菜根,干辣椒,八角,葱姜蒜,翻炒出香味,加入,耗油料酒,糖,醋,翻炒均匀。
4.鲢鱼下锅,加入鲢鱼至两面沾满酱料,加入一瓶啤酒,少许水,没过鲢鱼,茄子撕成大块入锅,大火烧开,中小火炖30分钟。
5.收汁提鲜,时间到了,开大火收汁,边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁,加入味精,撒上葱花,出锅即可
23小时前
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