花鲢鱼最简单的家常做法

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食材：鳙鱼1条，番茄2个，番茄酱1勺，姜1块，葱1根，胡椒1茶匙，盐2茶匙，料酒1勺，白糖1茶匙，荽籽1茶匙，椒面1茶匙，鸡汁1茶匙，花椒20粒，芝麻1茶匙

具体做法如下：

1.鱼肉取出，切片，鱼头鱼骨砍小块。在番茄上面划上一小刀，再用开水泡一下，直接剥皮

2.然后把番茄切成小块，鱼加入姜、葱、料酒、盐、胡椒码味，起锅先到一点色拉油，再混合一些猪油，把番茄酱加姜米，小米椒炒香炒出颜色

3.锅里的油变成红色之后，下番茄炒，炒到番茄融烂为止，加水，水开之后先下鱼头和鱼骨熬汤

4.当锅里的汤再一次开的时候，把鱼片丢下去，加入白糖、芫荽籽、胡椒面、盐、鸡汁、花椒调味，在碗里面撒点芝麻，再把鱼倒进碗里面，撒上葱花即可！

19小时前

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把新鲜花鲢鱼收拾干净多清洗几次，去掉脊背上的鱼线，切块，用料酒和盐拌匀腌制10分钟左右，这样鱼不腥不易碎

把蟹味菇用淡盐水泡，辣椒姜切片，大葱切段

加植物油烧热，加姜片和花椒粒、辣椒爆出香味以后，加清水或者高汤都可以，

大火烧开，下腌制好的鱼块，不要搅，下蟹味菇，稍微铺均匀一些，让汤汁盖住鱼块和蟹味菇，用大火煮开，再小火慢慢10分钟左右即可，加少许盐，等鱼块和酸汤味道融合在一起了加香菜段，鱼肉鲜嫩不腥不腻，

17小时前

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