蒜泥猪肘子怎么做

疾苦在呻吟 1个月前已收到2个回答举报

共回答了390个问题采纳率：91.1% 评论

净猪肘1个，香菜碎15克。

蒜末50克，葱末、葱段、姜片、树椒段各10克，五香料少许，料酒、精盐、辣鲜露、麻辣油、酱油、白糖、米醋、鸡精、香油、植物油各适量。

【制作步骤】

1压制净猪肘焯烫一下，捞出；锅中加入植物油烧热，放入葱段、姜片炝锅，加入料酒、精盐、清水烧沸，倒入高压锅内，放入净猪肘和五香料，盖上高压锅盖，小火压25分钟。

2切配取出猪肘，剔下骨头，取净肘肉，切成片，放入盘中，撒上葱末、香菜碎、树椒段。

3味汁小碗内加入蒜末、白糖、辣鲜露、麻辣油、米醋、酱油、鸡精、香油搅拌均匀成蒜泥味汁，浇在肘肉片上即可。

2小时前

共回答了320个问题评论

做法：

1、新鲜猪肘子用冷水浸泡两小时，中间换水两次；

2、猪肘子添加冷水，大火煮开；

3、开锅后，继续用中火煮10分钟；

4、捞出肘子并用开水冲洗一遍，去其表面浮沫和杂质，入高压锅，重新添加没过猪肘子的开水；

5、添加葱姜蒜、八角、大枣，盐、料酒、醋；

6、大火烧开，上气后用中火压20分钟，改用继续中火继续压10分钟关火；

7、自然排气后取出，凉透后手撕成块状肉，蘸蒜泥酱汁食用即可。蒜泥酱汁的做法：大蒜捣成泥后，添加生抽、陈醋、白糖、鸡精、香油搅拌均匀，喜欢吃辣的可适量添加红油辣椒。

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐