洋葱炒鸭架的做法

食材

鸭架8只，洋葱一个，小茴香适量，桂皮适量，香叶适量，孜然粉适量，花椒适量 ，料酒适量，八角适量

步骤 

1.先把鸭架冷水下锅，放入料酒，生姜，焯水，去掉血末。

 2.高压锅放入焯过水的鸭架，依次放入料酒，生姜，洋葱，生抽，微量老抽，少盐，多糖，和香料（桂皮，花椒，香叶，小茴香，八角）加水末过鸭架，开煮。 

3.等汤汁煮的差不多了，味道合适，捞出备用。 

4.起油锅，八成熟后关小火，放入煮好的鸭架，炸至表面发脆即可。

1、 鸭架去掉鸭屁股后拆成合适的块。洋葱去皮洗净切丝。

2、 锅中倒入少量的油润下锅，在炒鸭架的时候还会出一些油，足够用来爆炒鸭架。放入几片洋葱丝炝锅，随后倒入鸭架。

3、 鸭架要在锅中多翻炒一段时间，可以再炒出一些油，而且经过长时间炒过的鸭架口感更好。鸭架炒上3、5分钟后倒入生抽调味，老抽上色，翻炒均匀后放入洋葱丝煸炒几下，再放适量的蒸鱼豉油提味，放些白糖提鲜增味，这时尝下味道，如果偏淡再少放些盐炒匀即可出锅。

是将鸭架切成小块，加入适量的料酒、姜片腌制15分钟；将切好的洋葱炒至金黄色，捞出备用；加入适量油烧至九成热，加入鸭架煸炒至表面金黄；加入盐、老抽和生抽调味，加入炒好的洋葱再次翻炒均匀即可。
原因：鸭肉富含蛋白质和营养元素，炒洋葱能增加菜色的口感和营养价值，且洋葱也对身体有益处。
内容延伸：此外，还可以加入适量的蘑菇、青椒等蔬菜，增加菜肴的色香味俱佳，并且增加了膳食纤维和维生素摄入量，对身体健康有好处。

步骤 1/7

准备洋葱，鸭架切块儿

步骤 2/7

洋葱切块儿，准备椒盐

步骤 3/7

热锅冷油

步骤 4/7

加入鸭架翻炒

步骤 5/7

加入洋葱炒熟

步骤 6/7

加椒盐、盐调味，出锅

步骤 7/7

上桌