腊瘦肉很硬怎么炒软

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腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。打开后就可以趁热用刀切片。以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。还是炖煮其他时做调味料吧。

14小时前

共回答了466个问题评论

一年一度的春节又快到了，每次到了春节前的时候，我们都会置办一些年货，比如说家家户户都会腌制腊肠、腊肉、腊鱼等，这些也已经成为了每年春节必不可少的一种仪式感。那么，炒腊肉太硬怎么处理方法是什么呢？

为了避免腊肉炒制完以后变得太硬，我们可以在炒腊肉之前先用水泡一下，然后再控干水份以后，切成片，放入到蒸锅里面蒸一下，这样在把腊肉和其他的素菜放在一起炒，这样炒出来的腊肉就不会出现太硬的情况了，这种方法是比较简单的也是适合大部分家庭的。

12小时前

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腊瘦肉先用水泡，在用水煮一下再炒

9小时前

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腊肉可以用温水泡软，也可以放在锅里煮软，然后拿起来切，炒的时候就会软。

5小时前

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