友人巷 3星
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步骤1
准备食材:花蛤400克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、小葱2根。
步骤2
将花蛤放入淡盐水中,浸泡1小时左右。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
干辣椒剪成段。
步骤6
小葱切段。
步骤7
锅中放入适量清水,大火烧开,放入花蛤煮至花蛤开壳,然后捞出洗净,沥干水分备用。
步骤8
锅内放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出香味。
步骤9
然后加入花蛤翻炒均匀,再放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、葱段翻炒均匀,即可出锅装盘
21小时前
朵猫猫 4星
共回答了449个问题 评论
用料:
花蛤适量
食用油适量
韭菜适量
小尖椒适量
葱适量
大蒜适量
生姜适量
蚝油适量
生抽适量
做法:
1/12花蛤放入清水中,让其吐干净沙子和杂质。
3/12烧开水焯水,立即捞出来。
4/12放盆里控水
5/12韭菜摘干净,洗干净,切成段备用。
6/12小尖椒切丝,葱切段,生姜切丝,大蒜切片备用。
7/12锅烧热。
8/12加入食用油。
9/12依次放入小尖椒,葱段,姜丝,蒜片爆香。
10/12放入韭菜爆香,放入适量蚝油,生抽。
11/12最后放入花蛤爆炒片刻即可。
19小时前
棐靡花栀颜 1星
共回答了197个问题 评论
食盐10克、番茄酱10克、姜、蒜、白糖各适量,辣椒油10克,豆腐100克,胡萝卜50克,香菜10克。玉米油10克。
做法步骤:
2、热锅热油,爆香姜片,加糖到融化;
3、把其他所有的调料都加进来,
16小时前
温柔的美 1星
共回答了118个问题 评论
食材
花甲1斤、两勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、一勺糖
做法
1.买回来的花甲,加一勺盐,几滴油浸泡片刻,然后大力搓洗,边洗边冲,洗去表面的附着物
2.烧一锅清水,将花甲倒进锅内。花甲煮至开口后要立刻捞出,然后用清水冲洗干净,这样可以使花甲肉更加爽脆,沥干水份备用
3.另起油锅,爆香姜蒜,干辣椒和花椒。放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色
4.放入花甲翻炒均匀
5.加入两勺料酒,一勺蚝油,一勺生抽,一勺糖即可。
6.最后淋入少许淀粉水,花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃,所以要用稀淀粉水适当增加酱汁,撒上香菜段翻匀出锅
12小时前
苍凉浮华 1星
共回答了113个问题 评论
买来的花蛤放在清水里,滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天,这样处理以防炒后碜牙。然后清洗干净,沥净水分备用。
多准备些大蒜,大蒜剁碎,辣椒、葱切成段,生姜切成丝。
锅中放入适量的油,先放入花椒煸炒出麻香味,再加入葱姜、辣椒和大蒜,小火煸调料出香味。
7小时前
回答问题
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