活虾怎么做好吃家常做法

做成蒜香鲜虾西兰花比较好吃

1、准备食材

2、剪掉须和虾脚

3、装碗

4、西兰花剪小朵

5、切小朵

6、大蒜去皮

7、刀背压松

8、切末

9、食材准备好

10、水沸，放入西兰花

11、焯烫

12、捞出沥干

13、热锅凉油

14、倒入蒜末，煸炒

15、倒入虾，翻炒

16、放入姜片，倒入料酒

17、加一大勺盐，翻炒

18、虾变红，放入西兰花

19、翻炒至虾全熟即可

1.材料，新鲜活虾400克。

2.配料：葱、青红椒、香菜、生抽或者蒸鱼豉油、食用油。

3.虾冲洗一下。

4.冲洗净的虾加入稍许料酒晃均匀备用。

5.配料菜、葱等切成沫。

6.菜沫放置碗中，加入生抽或者蒸鱼豉油调拌均匀。

7.锅预热加入食用油，烧热。

8.烧热的油浇入调料碗中，调拌均匀备用。

9.锅中加水烧开锅，或者直接加入开水，不要太多，估计刚刚没过虾即可滴入几滴食用油，水开后下入虾盖锅盖3分钟即可，不要超过5分钟。

10.煮好的虾全都弯腰弓背（新鲜的表现）通体橙红色。

11.和调味汁一起成盘上桌。

主料未知

虾500克

辅料

料酒1勺 生姜1块 寿司酱油2勺 盐1勺 水适量 青芥末适量

步骤1

鲜活的虾比较干净，多过几次清水就可以啦。

步骤2

锅里放较多的水烧开，加盐和料酒，放入洗好的虾烹煮。根据虾的大小，大火煮3-6分钟关火。

步骤3

为了使虾肉口感更加Q弹一定要过冷水，冰水更好。

步骤4

用厨房剪刀剪去虾须虾脚等多余部分。

步骤5

取一只盘子，把虾摆放整齐。

步骤6

根据个人口味，将适量青芥末和寿司酱油混合均匀，用纯净水调节咸淡。

烹饪技巧

为了保证虾的鲜活我选择了直接入锅烹煮，后修剪虾须，亲们也可以先修剪好再煮。