落叶数思念 2星
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首先选择需要晒干的辣椒,要注意筛选,选择带柄且无病虫、无伤口、果皮已经发红或者微红的辣椒;
清洗干净,放在中午阳光不能直射的地方进行晾晒(注意不能直接暴晒)。
等晾晒至八成干的时候,收回放在干燥处,回潮后,再拿到阳光下进行暴晒至干;
这样晒制的干辣椒不仅色泽好,而且容易贮藏,品质佳。
晒好的干辣椒可以直接入菜作为调味,也可以碾成辣椒粉,或者制成辣椒片,好吃美味,储存又方便。
11小时前
言之有雅 3星
共回答了309个问题 评论
把辣椒编制成一串的方法:根部对齐,用绳子缠绕即可。
晒干辣椒小技巧:
1.用锋利的小刀将辣椒对半切开,把籽去掉。
2.关注天气预报,看看哪天是大晴天。通常需要连续晴至少三天,从电视、网上或是报纸上都能找到预报信息。
3.把切半的辣椒洒在大竹盘里,放在阳光下暴晒。室外是最好的,不行的话窗边也可以。
4.放在太阳下晒至少8小时,然后给辣椒上下翻边,接着晒。
5.将晒辣椒的盘子用布或是毛巾盖起来防止有虫子进入,第二天太阳一出来就把它摆出来继续晒。
6.当你用手指能轻易弄碎辣椒时,已经晒的差不多了。把它们装进可密封的容器内以便日后使用。
9小时前
迎着冷风吹 2星
共回答了223个问题 评论
1、选择干燥无水完整有辣椒蒂把的辣椒,不用切开也不要清洗 。
2、用针线从蒂把穿过,穿成一串,这样晾晒易干且均匀。
3、悬挂在干燥阴凉通风的地方,完全晒干后保存到保鲜盒里,盖紧盖子就行了。
注意事项:
将鲜辣椒晒干储存是最原始,也是能最大限度保留其营养素的方法。一般,5公斤的新鲜辣椒可以晒出1公斤干辣椒,只要保存得当,能放两年。
建议挑选充分成熟、表皮光滑、色泽鲜亮的新鲜辣椒。如果是准备晒成干辣椒炒菜用,可选取不太辣的螺丝椒;如果是想做大盘鸡等比较辣的菜,可选用辣味较重的红线椒
6小时前
剑鎮山河 1星
共回答了118个问题 评论
1.
在秋季买回来的尖辣椒里挑选老成的红尖辣椒。
2.
把挑出来的红辣椒合在一起,有破损的就不要用了。
3.
用平时用的缝衣针和线把红尖辣椒串起来就行。
4.
按照顺序串好后,挂在窗外晾晒,有些绿色的也会逐渐成熟变红。
5.
等到冬天就能吃到自己亲自晾晒的干辣椒了。
2小时前
回答问题
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