羊肉孜然洋葱做法

用料：

羊肉200克

洋葱一颗

孜然15克

高度白酒适量

生抽适量

菜籽油50克

盐，白胡椒粉适量

做法：

1/6羊肉切丁，备用。

2/6洋葱切块，备用。

3/6起锅，入油。

4/6烧至八成热，入羊肉丁，迅速翻炒。

5/6烹入高度白酒，放入孜然，盐，糖，白胡椒粉，快速翻炒，再加入洋葱，继续翻炒。在贴锅边烹入高度白酒。

6/6继续翻勺，几次，出锅装盘， 即可。

1、制作食材：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。

2、制作流程　

（1）羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟；

（2）洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；

（3）炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；

（4）再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

原料：羊肉、洋葱、孜然粒、孜然粉、花椒粉、料酒、老抽、生抽、淀粉、盐、芝麻。

做法步骤：

第1步、将羊肉切片，用温水泡一下，多冲洗几遍，去除膻味。

第2步、放入淀粉。

第3步、放入生抽。

第4步、放入料酒。

第5步、放入孜然粉，腌制半个小时。

第6步、洋葱切成丝。

第7步、锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。

第8步、羊肉变色后，放入适量的盐。

第9步、放入老抽，上色。

第10步、放入孜然粒，出锅。

第11步、锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。

第12步、放入少量的盐调味。

第13步、洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。

第14步、放入花椒粉，孜然粒。

第15步、放入芝麻。

第16步、出锅前洒点香葱。

1.羊肉切片，葱切段，姜切丝，蒜切片，洋葱切丝；

2.将羊肉切片放入碗中，加入葱、姜、淀粉、盐、料酒，搅匀腌制20分钟；

3.起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香，下入羊肉，大火快速翻炒，炒至变色后加入料酒、生抽、盐，翻炒均匀，加入孜然粉，大火翻炒，羊肉炒至8成熟，加入洋葱丝，炒至断生出锅即可。

1. 辅料准备好，羊肉切条，等待腌制羊肉。

2. 鸡蛋蛋液分离，蛋清和淀粉加入羊肉中，然后加入盐 味精 料酒 老抽 胡椒粉腌制20分钟左右。

3. 腌制羊肉中，可以准备洋葱，切条备用。

4. 锅内倒油烧热，加入腌制好的羊肉，爆炒至熟透。

5. 羊肉炒熟以后先盛出来，然后锅内继续倒油烧热，葱蒜炒香。

6. 加入辣椒粉和孜然粉后，加入羊肉炒一下（入味）。

7. 最后加入洋葱炒一下，最后加盐，盛盘

孜然洋葱炒羊肉

用料

羊肉 300克

洋葱 半个

盐 适量

生油 1勺

料酒 1勺

辣椒面 1勺

孜然粒 2勺

孜然粉 勺

姜片 3片

大葱 适量

干辣椒 适量

香菜 适量

孜然洋葱炒羊肉的做法步骤

步骤 1

准备羊肉清洗干净切片。

步骤 2

洋葱切片，青红椒切片。

步骤 3

准备大葱，姜片，蒜片，青红黄椒丝。

步骤 4

羊肉腌制：加食盐，生抽，胡椒粉，料酒，香油拌均匀，加入食油包裹肉片，腌制20分钟，待用。

步骤 5

锅烧热油，放入羊肉片快速炒至七成熟捞出，待用。

步骤 6

热锅烧油，放入姜，葱，蒜片，干辣椒炒香。

步骤 7

倒入洋葱片，青红黄椒片。

步骤 8

倒入羊肉快速翻炒，沿边倒入料酒，调味：撒入盐，孜然粒，孜然粉，辣椒面，十三香，鸡精，白糖，最后加入香菜，大火快速炒均匀，盛出装盘。

原料：净羊肉250克，姜10克，鸡蛋1个。

调料：白糖30克，精盐10克，味精10克，酱油20克，胡椒粉5克，黄油、食油、湿淀粉适量，孜然40克。

做法

1、羊腿洗净切片放碗里，加精盐、鸡蛋，湿淀粉搅拌均匀。姜洗净切片。

2、取小碗放酱油、白糖、黄酒、醋、胡椒粉、味精、湿淀粉和水适量，调成卤汁。

3、烧锅下食油，放肉片炒松散盛出，锅在加油放孜然葱结、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把卤汁调匀泼入锅中，炒几下倒出即可。