红烧肉做苦了怎么补救

丨淚流 2个月前 已收到2个回答 举报
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几曾共盲 2星

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1.

可以加点醋调和一下红烧肉中的苦味，或者是加入一些蔬菜进行补救。

2.

如果制作出来的红烧肉比较苦，通常是由于熬糖的步骤没有做好，所以在制作红烧肉时，一定要注意糖的颜色、火候，并且放糖的时候，一定要不断搅拌，这样能有效避免红烧肉出现苦味的情况。

16小时前

45

再缓缓地为 2星

共回答了238个问题 评论

红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下，再加点水去去味再或者加点蔬菜有用。熬糖是很多厨师都需要学习的一个重要手段，正是如此，很多红烧肉的初学者都不怎么会熬糖，其实只要注意好糖色变化就能避免烧焦，白糖放进锅中，用中火将糖慢慢融化，烧至过程中不断的搅拌，待糖色透明，开始变深时即可放肉进去，再用中火炒至上色即可。

14小时前

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