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尖椒豆腐皮
食材:豆腐皮、尖椒、蒜末、玉米淀粉
调味:生抽、蚝油、食盐、鸡精
1、准备一张豆腐皮,清洗干净,豆腐皮在制作的过程中,会添加一部分碱,必须清洗一遍,改刀切成菱形。
2、准备一个新鲜的尖椒,清洗干净,中间一分为二,去掉籽粒,切成菱形片。
3、豆腐皮是半生的状态,建议热水焯一下,大约一分钟后捞出,再把尖椒也焯一下水,大约30秒捞出。
4、锅内烧油,等待油6成热,下入蒜末炒香,加1勺生抽、半勺蚝油,半勺盐。
5、接着倒入豆腐皮翻炒,加小半碗水,焖煮3-5分钟左右。
6、等时间到了,加入水淀粉勾芡,等汤汁黏稠后,再撒一把蒜末,加鸡精调味,翻炒均匀关火。
7、豆腐皮这样做,色香味全,营养美味又下饭,豆腐皮焖煮一会儿,可以更好的入味。
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