空气炸锅烤牛骨的家常做法

1、原料：1斤牛肉、二两香菜、500毫升料酒，50毫升生抽、10克盐，10克鸡精、 15克胡椒粉、15克辣椒粉、孜然适量。

2、准备一块不花钱的牛肉，牛肉切成小丁、放入料酒，生抽、盐，鸡精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、一个鸡蛋清。抓拌至没有汤汁，腌制三十分钟。

3、香菜洗净切成段，放入盘中垫底，油温五成热。把牛肉下入锅中、用筷子搅拌开，炸熟以后捞出控油。

4、另起锅烧油。下入葱姜蒜末。少放一点耗油。炒香以后下入炸好的牛肉，撒入孜然粒、辣椒粉、熟的白芝麻翻炒均匀。

第一步

牛排骨用冷水浸泡一小时

把血水充分泡出，再用清水冲洗，期间用手多捏几下，将剩余血水排出，这样成品之后不会有牛肉的腥味。

第二步

腌制

洗净的牛排骨加入葱，姜，大蒜，盐，鸡精，胡椒粉，玉米淀粉，料酒，生抽。用手抓匀，放置半小时。

第三步

空气炸锅铺上锡纸，把腌好的牛肉铺在锅中，并将碗中的腌料汤汁一并倒入。

温度200，12分钟，中间6分钟拿出翻面，如果牛肉切的比较厚，建议增加一到两分钟。菜场买的普通牛肉建议做全熟。

出锅后等牛肉稍凉，切成大小适合一口的宽度备用

第四步

调酱汁，盐，白糖，生抽，蚝油。锅中下葱姜蒜干辣椒，爆香，加入少许料酒，倒入酱汁，水开后加淀粉勾芡。淋在切好的牛排上。

空气炸锅烤牛肉的做法具体步骤如下：

步骤1：新鲜牛里脊洗净，切成3厘米左右的肉块，将除白芝麻外的所有调料都加肉盆中。

步骤2：搅拌均匀，充分入味，放冰箱中冷藏两个小时左右再使用，烤制前撒上一把白芝麻，就不要翻动肉块了。

步骤3：空气炸锅提前预热，200度，5分钟，将牛肉块分两批入炸篮中烤制；每次都设定温度200度，20分钟，在烤制14分钟左右时，可拉出炸篮，将肉块翻面，继续完成余下的几分钟。

步骤4：烤完牛肉很嫩，也很紧致。

秘制红烧牛肉面的做法如下

1、牛骨焯水，将血沫焯出。

2、焯好后放入电压力锅，将香料装入小布袋中再放入锅内，加水没过牛骨。压两个小时后打开放入牛肉，再压一个小时，牛骨汤压得越久，汤就越香浓。

3、一个小时后捞出牛肉，再加入适量盐，调牛肉汤的味道。牛肉切成大粒一些的牛肉粒。

4、起锅放入底油，倒入酸辣椒酱，炒香后放入牛肉粒，再倒入小半碗牛骨汤，炒匀。

5、调味，一勺盐、半勺鸡精、一勺生抽、蚝油适量。炒匀后焖一会，酸辣牛肉浇头就可以出锅了。

6、下入挂面，待水开后倒入一瓢凉水，水再次烧开后放入几片青菜，再煮一分钟就可以把面捞出了。

7、面中加入几大勺牛肉浇头、大葱，淋上牛骨汤即可开吃。

把牛骨用生抽胡椒粉葱姜汁盐腌制用空气炸锅烤制。