星辰共牵绊 4星
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用料
鱼一条,萝卜半个,油,盐,老抽,料酒,糖醋,葱姜蒜,豆瓣酱,朝天椒各适量
做法
1/8 鱼洗净,在上面轻轻切两刀,
2/8 白萝卜切丝,葱,姜,蒜,辣椒准备好。
3/8 热锅冷油,放一点点盐,烧冒烟,放入鱼煎,
4/8 两面煎金黄,放姜,朝天椒爆香,加料酒,老抽,
5/8 加清水没过鱼煮开,
6/8 加入豆瓣酱,蒜,继续煮一会
7/8 再放入萝卜丝,继续煮,
8/8 最后放香葱,糖,一点醋,收汁,装盘。
13小时前
自我救赎 2星
共回答了29个问题 评论
白鲢鱼汤汁浓白,肉质鲜嫩,油润适口。 口味: 清香味 工艺: 清炖 主料: 鲢鱼750克 辅料: 萝卜250克火腿肠25克,豌豆苗25克 调料: 盐 4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克 做法:
1.将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;萝卜切厚片,火腿切成片,豌豆苗洗净。
2.炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,放入萝卜,用慢火烧至鱼头酥熟,萝卜酥软,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。
3.原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。
11小时前
回答问题
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