盐水猪肝怎么煮好吃又嫩

材料：鲜猪肝，葱段，姜片，料酒，香油，花椒，盐，味精

做法：猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用，锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉，捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上即可。

答：盐水猪肝做法

食材：

猪肝 500克

辅料：

花椒粒 5克 八角 2个

桂皮 1小块 香叶 2片

干辣椒 4个 小葱 1根

姜 1块 料酒 10克

盐 2勺 香油 少许

步骤：

1、猪肝用清水泡3小时，中途换水几次，尽量把血水泡出来。

2、然后加入盐和料酒腌制2小时

3、然后再冲洗干净

4、准备配料(花椒粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜)

5、锅内放配料，再加入适量的清水

6、加入2勺盐，煮出香味

7、待配料煮出香味后，放入猪肝

8、大火煮开后，转小火煮40分钟左右

9、将煮熟的猪肝捞起，在猪肝表面刷上一层香油

10、最后切块装盘食用

1、准备食材：猪肝500克、花椒6粒、盐20克、香叶2片、葱半根、料酒2勺、姜2片、八角1个、大蒜3瓣、香油1勺、香醋1勺、生抽2勺、干辣椒段两个。

2、准备好需要的食材，猪肝冷水寖泡半个小时。

3、锅中加入开水。放入葱段姜片。香叶干辣椒八角花椒。下入浸泡好的猪肝放料酒盐。大火烧开。转小火加盖煮20分钟。关火再泡20分钟。

4、捞出冷却一会。

5、改刀切片，蒜末放入碗中，调入生抽、醋、香油。

6、摆盘搭配蘸料即可食用。

1、食材以及配料:新鲜猪肝一套,桂皮一块,花椒适量,大料适量,料酒一勺,盐适量,姜适量,葱适量,大蒜适量,蘸料:香油适量,生抽适量,蒸鱼豉油一勺,陈醋一勺,辣椒油适量。白糖一勺,大蒜泥适量。

2、新鲜猪肝买回来要泡水和换水,最好是多泡几个小时,水里的血色淡泡好了。准备好煮猪肝的配料。也可以按照个人的喜好搭配。清水把配料都下锅。然后煮猪肝。

3、煮开锅之后再给猪肝加盐。在煮的猪肝上边扣一个盘子。看着锅多大,在来扣盘子。继续煮10分钟左右,看猪肝分量了。关火焖一会,这样煮的猪肝鲜嫩好吃。煮好的猪肝口感很鲜美。喜好吃的就试下咯。成功是百分之百。蘸料可以按照自家的喜欢添加了。蘸料:香油适量,生抽适量,蒸鱼豉油一勺,陈醋一勺,辣椒油适量。白糖一勺,大蒜泥适量。