如何把泡菜饼烙得酥脆

第一步：准备发酵粉，油泼辣椒，泡菜，面粉，备用

第二步：把泡菜剁碎，放在碗中备用

第三步：给泡菜加入油泼辣椒，搅拌均匀备用

第四步：把发酵粉倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，加入适量水，揉成光滑的面团，醒发20分钟

第五步：醒发好之后搓成长条，切成大小均匀的小挤子

第六步：擀面杖擀成圆片，将泡菜包入

第七步：像包包子一样，包好，收底

第八步：用手轻轻压扁，依次做好

第九步：加入电饼铛，将饼放入锅中，烙

第十步：烙至两面金黄，即可捞出开吃

材料面粉1份，糯米粉半份，鸡蛋1个，盐适量，泡菜适量，葱段适量，虾肉、鱿鱼圈、海鱼肉等海产品适量，水适量，油适量做法1、将面粉、糯米粉、鸡蛋、盐加水调成糊状。

2、锅热后放少许油，加一勺面糊倒进锅中，转动锅子，使面糊摊成饼状。

3、在面糊上放入泡菜、葱段、海虾、鱿鱼圈等海鲜，再在海鲜表面淋上少许面糊。

4、3-5分钟后，当饼面面糊略干时，将饼翻面，烙煎饼的另一面，并要用锅铲向锅底压饼面（因饼面有泡菜、虾肉等使饼面不平，饼的面糊不易接触锅底而熟）。

5、然后再煎3-5分钟，饼就烙煎好了。小诀窍1、喜欢松软的，可在面糊里面加少许油。

2、用盘子协助饼翻面较容易-----大小相若的盘子先盖在饼上，将饼倒扣在盘子上，然后再将饼滑向锅中加热另一面。

3、泡菜本身很咸，要注意调整盐的用量。