咸肉先煮再蒸好吃吗

曦之情殇 3个月前已收到3个回答举报

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是的，咸肉先煮再蒸的方法可以让食物更加嫩滑可口。煮的过程中会使肉释放出肉汁，肉汁中会含有很多胶原蛋白，当肉汁中的胶原蛋白受热作用形成凝固物时，肉质会变得更加嫩滑。

蒸的过程中，热量会被稳定地传递到食物中，使食物均匀地加热，从而让食物更入味。

12小时前

共回答了68个问题评论

主要就是先把咸肉煮一下，毕竟它上面盐分含量太多，直接吃会有些咸的，我们把咸肉切成小块，放在锅里加水煮半小时，煮好捞出来沥干水分，刮掉上面的脏东西切成片，大蒜拍扁切成碎，搁上简单的姜丝蒸熟，撒些葱花，滴上香油，辣椒油拌匀就可以

11小时前

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好吃

咸肉吃之前要煮一下。在制作清蒸咸肉的时候，要提前下水煮一下，一般将咸肉冷水下锅，然后依次加入葱段、生姜以及料酒，这样能够去除咸肉中的异味，还能提升其口感，等水煮到滚开之后，将肉捞起来，去掉浮末即可进行蒸制。在吃咸肉的时候讲究的就是那口盐味，所以大多是搭配米饭或者是白粥一起食用的

8小时前

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