湾仔黑椒小牛肉做法

食材：牛肉 500克 、 洋葱 半个 、 黑胡椒 适量 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 蒜 2头 、 淀粉 一勺 、 小米辣 3-5个 、 尖椒 一个

烹饪步骤

1.牛肉切薄片，放入生抽、料酒、蚝油、黑椒汁、盐、白糖、淀粉、适量清水顺时针搅拌，再加入适量食用油继续搅拌；腌制备用；

2.酱汁：黑胡椒酱、白糖、清水锅中多放些油，爆香花椒粉，放入葱姜蒜炒香，放入腌制好的牛肉片炒至变色，将牛肉片盛出；

3.放入洋葱丝、小米辣、尖椒炒至断生，放入牛肉和酱汁；

4.翻炒均匀即可

食材准备

牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个 黄油1小块、黑胡椒粉少许

制作步骤

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松;

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱

3、热锅放黄油(橄榄油也可以)，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度;

4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香;

5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒;

6、再用盐和黑椒粉调味，(在放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

主料:

牛脚趾肉适量

洋葱适量

黑椒粉适量

黑椒碎适量

辅料:

盐适量

酱油适量

蚝油适量

黄油15g

淀粉适量

水适量

黑椒牛肉的做法步骤:

1.牛肉切片。

2.调入适量盐，淀粉，少许酱油。

3.抓匀腌制半小时。

4.洋葱切好备着。

5.碗中放入酱油、淀粉、蚝油、黑胡椒粉、黑胡椒碎。

6.再放些水，拌匀备着。

7.锅中溶化黄油。

8.放入洋葱和牛肉。

9.翻炒至变色。

10.倒入调好的黑椒汁。

11.煮开拌匀即可。