恒都黑椒牛肉块做法

落葉無聲 3个月前 已收到2个回答 举报
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龙之毅 4星

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用料：牛里脊250克，大蒜10瓣

黑椒牛肉块的做法步骤

步骤 1

腌牛肉：切生姜末、放入少许盐、生抽、淀粉、白胡椒、料酒。

步骤 2

用手抓匀至不出水，倒入油，将牛肉封住，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上。

步骤 3

倒入油，将蒜瓣爆香。

步骤 4

盛出蒜瓣，把牛肉块倒入，翻炒至变色后再炒上1-2分钟，盛出，锅子洗干净。

步骤 5

干净的锅里加入黄油（我又放多了），黑胡椒碎或汁、炸好的蒜瓣。煸炒出香味，倒入1勺蚝油，1勺老抽，半勺糖，少许白胡椒粉。充分搅拌，待汤汁浓稠顺滑。

步骤 6

倒入牛肉块，翻炒至每一块上都沾上酱汁即可出锅了，不要炒太久。

21小时前

3

我冷血 4星

共回答了473个问题 评论

用料：牛里脊250克、黑胡椒1克、糖25克

步骤：1.首先腌制牛肉粒。将牛里脊切成边长2厘米左右的正方块，加入盐、糖、白胡椒和适量水，用手抓匀，直到肉松软了为止。再静置一会让肉吸收水分；2.然后起油锅，将油加热至6成热，将牛肉粒炸至外层起壳后捞出；3.另起油锅，加入蒜末煸香，再加入水、黄酒、老抽、糖、蚝油、白胡椒，搅拌均匀；4.烧开后倒入炸好的牛肉粒，调大火，翻炒均匀，最后撒一些黑胡椒，待汁水收干，翻匀，就可以出锅了。

19小时前

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