红烧鱼块的做法

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他本是梦 2星

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先将血块加料酒精姜丝盐腌制二小时后，过油炸至整个金黄色后下高汤煮，煮至八成熟后加入白糖酱油少许陈醋，出锅时加入葱段，蒜片即可。

12小时前

俄不是美女 3星

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主要食材:草鱼、豆腐果、青椒、香菜、姜、蒜。

主要调料:食用油、食盐、老抽、生抽、鲜辣酱、鸡精、料酒、白胡椒粉、陈醋。

做法步骤：

第一步:将草鱼清洗干净，切成大块；豆腐果切成两半，分别放入盘中备用。

第二步:锅内倒入食用油，油热之后下入切好的鱼块，下入鱼块之后先不要翻动，稍微煎至定型之后，晃动铁锅，使鱼肉滑动起来，这样可以使鱼肉受热均匀。待鱼肉一面煎至金黄之后，将鱼肉翻面，将另一面也煎至金黄色，然后捞出控油备用。

第三步:锅内留少许食用油，下入姜蒜，炒出香味之后，下入鲜辣酱，快速翻炒，炒出红油，然后下入鱼肉，微微翻炒几下，然后沿着锅铲烹入料酒，去腥增香，再加入生抽，呛出生抽的香味，然后加入适量的开水，使开水没过鱼块。大火烧开之后，加入一勺盐提味、一勺白胡椒粉去腥、一勺鸡精、适量的陈醋、老抽提色，然后加入豆腐果，盖上锅盖小火焖煮十五分钟，然后加入切好的青椒，盖上锅盖，继续焖煮五分钟。

第四步:起锅装盘，再撒上一些香菜。这样一道香嫩入味，好吃又下饭的红烧鱼块就做好了。

11小时前