怎么做西瓜酱好吃 配料

走到街尾 3个月前 已收到2个回答 举报

铨谎唁 4星

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用料:黄豆10斤,面粉1斤,食盐2斤,西瓜瓤(带籽)15斤。

1、黄豆洗净,在清水中浸泡四小时后,入锅煮熟,用手一捻成饼为好。

2、将煮好的黄豆捞出晾凉,均匀地拌入面粉,排在木板上(约一寸到一寸半厚),蒙上一块干净布,放置不太通风的地方发酵,约五"七天,长出一层灰白茸毛,并成饼干状。

3、将发酵好的豆坯擀成小块,在阳光下晒干4、将晒干的黄豆和西瓜汁(熟透的西瓜连瓤带籽)同时下缸,加入食盐,搅拌均匀,盖好缸盖,置于阳光下,经过一个月即可食用。

西瓜籽有一种五香气味。

西瓜酱是具有独特风味的一种果汁豆酱。

其营养丰富,味道咸甜,并有西瓜的清香气味,炸熟后,清香味更加浓郁,是做炸酱面和拌面条的佳品。

16小时前

46

没那麼简单 2星

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先说下黄豆西瓜酱的做法

准备材料:黄豆1000g、盐400g、西瓜瓤4kg、白面适量、油纸两至三张、玻璃容器;

用到的调料:八角、姜、桂皮、花椒粒、煮好的花生250g做法:1、黄豆泡发四小时以上,用蒸锅蒸熟;蒸好的黄豆焖在锅里一晚

2、把面粉倒入一个大碗里,再放入一把黄豆,来回的颠,让每粒黄豆都沾上面粉

3、铺上油纸,将黄豆均匀的铺平在油纸上,然后在上面再盖上一张油纸,将其密封,再盖上一个小被

4、我捂豆在7月份是用3-4天左右,捂好的豆子上长满了黄绿色的毛毛

5、捂好的豆子在有阳光的日子里晒干,基本上一天就可以搞定

6、将黄豆放入容器里,将西瓜盖过黄豆,加入盐、花生及各种调料搅拌均匀

7、发酵了半个月左右可以食用,但是两上月以上味道会好上很多。

14小时前

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