泡椒剁椒鱼的家常做法

主料：鲤鱼750克

辅料：泡椒30克,香菇（鲜）50克调料：料酒15克,盐4克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,植物油20克

剁椒鱼的做法：

1. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净

2. 泡椒剁碎待用

3. 香菇洗净

4. 用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）；

 5. 放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）；

 6. 把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇

7. 在鱼身均匀的撒上鸡精，再放一层剁辣椒； 

8. 将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟；

 9. 之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上就大功告成了

主料：

草鱼750克

辅料：

青豆适量、甜玉米适量、剁椒1碗、食盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、小葱1小把、姜适量、蒜适量

做法与步骤：

步骤1.草鱼洗净用剪刀剪出花刀

步骤2.鱼用绍酒胡椒粉腌渍，放在蒸盘里

步骤3.剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱

步骤4.将拌好的酱均匀放在鱼上面

步骤5.放入蒸锅上汽后蒸

步骤6.中小火蒸8分钟即可

食材：鲫鱼1条、小木耳6朵、小米椒4颗、青椒1根、泡椒10颗、蒜头2瓣、生姜3片、生抽1汤匙、醋2汤匙、料酒1汤匙、盐、鸡精适量。

食材用料

青阳鱼2条，剁椒20g，葱20g，姜5g，料酒适量，盐适量，酱油适量，蒸鱼豉油适量

做法

1/10准备青阳鱼，宰杀干净，洗净。

2/10两面均匀的抹上料酒和食盐，加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。

3/10盘子底部铺上一层生姜丝，葱段。

4/10青阳鱼肚子塞进姜丝葱段，放入盘子里。

5/10在青阳鱼上面铺上剁椒。

6/10放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟。

7/10鱼盘取出倒去水分葱姜，姜葱夹出不要了，换个盘子。

8/10撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。

9/10然后起锅烧热少许油至冒烟，均匀的泼在蒸好的青阳鱼激出香味。

10/10上桌。