阿飞红焖大虾家常做法

原料：鲜虾300克，姜丝30克

调料：黄酒10ml，番茄酱15克，泰式甜辣酱25克，清水75ml，生抽10ml，白醋7ml，盐2克，糖2克

做法：

1）鲜虾洗净后，剪去虾须、虾枪、虾嘴，用牙签挑去虾线。

2）锅烧热，倒入油，大火加热，待油4成热时放入姜丝炒香。

3）接着放入鲜虾，虾刚一变色，就烹入黄酒，然后倒入番茄酱、甜辣酱，炒匀，接着倒入清水、生抽、白醋、盐和糖，搅匀。

4）调成小火，盖上盖子焖5分钟，临出锅前大火收汁即可。

主料：鲜虾350克

辅料：香葱适量，生姜适量

配料：白糖1汤勺，醋1汤勺，番茄酱5大勺，水淀粉适量，食盐1/2茶勺，料酒1汤勺

1. 准备好鲜虾、生姜、香葱。

2. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。

3. 用牙签挑去虾线。

4. 处理好的虾放入碗中，加入适量拍碎的姜片和葱白段，调入1/2茶勺食盐和1汤勺的料酒，轻轻拌匀腌制片刻。

5. 5大勺番茄酱、1汤勺白糖、1汤勺醋搅拌均匀，然后加入适量水淀粉拌匀。需要的量以虾的量而酌情增减。

6. 锅中烧热适量油，下入腌制好的虾。

7. 煎至2面金黄，外皮酥脆。

8. 把虾移至旁边，下入少许葱姜末煸香后和虾一起炒匀。

9. 下入调好的酱汁，盖上盖子中小火煮约3分钟。

10. 大火收汁即可。不要收得太干，要适量留一些，这样口味比较好。

食材用料

南瓜1个，虾4只，姜.葱.适量，花生油.适量，盐.适量

做法步骤

1/8南瓜1个备用。

2/8虾4只备用。

3/8把南瓜切片,虾切段。

4/8锅里放油烧热后防如虾段,姜煸炒。

5/8虾炒红,油也成了虾油。

6/8然后放入南瓜片煸炒,稍加点水,盖上盖子炒2分钟。

7/8棱瓜片变软,加盐.鸡精调味。

8/8出锅装盘开吃

食材清单

海虾 1斤 、 蒜瓣 4颗 、 葱白 1两 、 辣椒 2颗 、 花生油 3调羹 、 生抽 2调羹 、 蚝油 1调羹 、 老抽 半调羹

做法步骤

步骤1/鲜活海虾洗净，沥干水分。

步骤2/热锅加油下蒜、葱、姜丝爆香。

步骤3/再倒入鲜虾翻滚，待皮红时加少许白开水，盖好焖至虾身卷曲即可出锅装盘。