我家做出来的肠粉又硬又成坨 什么原因

不老歌 4个月前 已收到3个回答 举报
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忘了忘记了 2星

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极大部分的原因是因为米浆的调配不当造成的。

磨出来的米浆不能太稠，也不能过于稀，米浆太稠蒸出来的肠粉粉皮会过硬，易结块，容易断裂

4小时前

4

玩的過火 1星

共回答了118个问题 评论

肠粉制作出来太硬可能是因为水太少了，这个时候可以加入一些生粉，这样肠粉就不会很硬了。最开始制作肠粉，大多数使用的是手工磨制的米浆，后来肠粉成为了一种大众美食，在餐馆开始流行，为了更省时省力，一般会用粘米粉来代替米浆，这样制作的肠粉也十分美味。

2小时前

15

无瑕温柔 4星

共回答了438个问题 评论

可能的原因：

1、没有熟透。

2、用的粘米粉不是生熟粉。

21小时前

29
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