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1，饺子皮中间撒点面5个一摞，依次摞完，横切两刀，再斜刀切成蒌形片，抖散。锅中油热下入蒌形面片，炸黄即可出锅装盘。在上面撒点孜然粉很好吃。
做汤面的时候撒点，增加汤面色彩和香味。
2，250克五花肉去皮剁成肉馅，加入一小勺食盐、半小勺老抽、一小勺生抽、少许花椒面、少许姜粉、两小勺香油、5汤勺水，顺着一个方向搅到粘稠，馅就调好了。把饺子皮杆薄薄的，中间放上一汤勺肉馅，用五个手指一抓就是一个烧麦。锅中水开放上蒸屉铺好笼布，把做好的烧麦一个个摆上去，上气蒸5分钟关火出锅
3，饺子皮还可以揪成小块下入开水锅中煮熟捞出，浇上预先做好的西红柿鸡蛋
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