恋你成梦 2星
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食材:螃蟹800克,姜8克,盐适量,糖8克,洋葱半个,葱花适量,香菜末少许
做法:
1、把螃蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西用力挤干净,用刷子把蟹洗干净后,用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
2、锅里倒点油,烧热后把姜片爆香,然后加进4碗水,放盐和一点点糖,大火烧开后,逐块放进切好的蟹块,要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里(这样可以保留多点蟹汁),加洋葱,然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
8小时前
瘸腿老狗 4星
共回答了422个问题 评论
主料:螃蟹4只
辅料:青椒2个蒜叶2颗,生姜1小块,大蒜适量,老干妈适量,油适量,盐适量,料酒适量,醋适量,淀粉适量
红烧螃蟹的做法步骤
1.螃蟹洗净,蒸锅蒸至壳变红。
2.蒸好的螃蟹对半切开,用淀粉封口。
3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好,为了配菜好看,可以准备一些其它配色材料。
4.锅里放油烧热,把准备好的生姜大蒜倒入锅中,加两汤匙老干妈煸香,个人偏爱辣,会放入些许干辣椒或者青椒。
5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹,因为螃蟹是蒸过的,稍微翻炒就可以了。
6.倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟,撒上蒜叶即可出锅。
6小时前
剑舞红袖 3星
共回答了341个问题 评论
王刚红烧蟹的做法如下
主料:螃蟹4个
辅料:糖适量八角1个老抽适量醋适量香叶2片干辣椒适量生姜5片
1. 螃蟹洗净剪脚,去腮,切2半。
2. 油锅烧热,中小火,蟹黄朝下煎。(凝固蟹黄)
3. 放入蟹脚一起煎至蟹黄凝固。
4. 翻炒变色。
5. 放入所有调料。
6. 加水盖过螃蟹。
7. 中途记得搅拌。
8. 可以剩些汤汁拌饭,盛盘。
3小时前
帥哥很少見 3星
共回答了38个问题 评论
用料:大闸蟹十只左右;老姜三四片;葱段两三根;冰糖一块;干辣椒三四个;料酒适量;老抽适量;盐适量;鸡精适量;香菜装饰;大蒜头三四瓣;橄榄油适量
红烧螃蟹的做法
1、把大闸蟹洗干净,对半切开备用。
2、准备好所有食材,和佐料。
3、这些是先下锅爆香的佐料,除老冰糖。
4、除了老冰糖先不下锅,其它的都先下油锅爆香。
5、佐料爆香后把蟹倒入锅里翻炒几下,倒料酒继续翻炒几下。
6、加水,水稍微要没过螃蟹一点点,加盐,老抽,老冰糖,大火烧开转中火。20分钟就可以了,放一点鸡精,摆盘上面再撒上香菜。
21小时前
浴火焚心 1星
共回答了103个问题 评论
食材:
螃蟹1斤,年糕,豆瓣酱1勺,料酒,生抽,白糖,葱姜蒜
1螃蟹洗干净,对半切开,切开的部分蘸上一层淀粉,锅里倒入油,放螃蟹炸至金黄,年糕煎熟;
2留底油,炒香葱姜蒜,放入一大勺豆瓣酱,炒出红油,倒入螃蟹和年糕;
3放入料酒,生抽,白糖炒匀,加入一点水,焖煮5分钟左右!
16小时前
关闭那忆 2星
共回答了241个问题 评论
食材-
螃蟹、葱、姜、蒜
做法-
1螃蟹处理好对半切开,葱、姜、蒜切片备用
2锅中加适量油,下葱、蒜,炸香后捞出(想吃辣的话可以放点辣椒和花椒一起炸)
3姜片铺底,螃蟹切面朝下,用大火干煎,差不多螃蟹变红以后倒入2匙黄酒,盖上锅盖转小火继续焖煎,直到锅底油干了就可以出锅了。
11小时前
回答问题
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