干煸虾仔家常做法

主料：虾仔500克

辅料：油100克 盐10克 糖5克 料酒10克葱2根 姜5块 蒜5头 辣椒10克 胡椒粉10克

制作步骤

1. 大虾剪去虾茫，洗净.

2. 锅里油热，放下葱，姜，蒜，辣椒爆香.

3. 放下大虾煸炒10分钟，加适量开水闷煮2分钟，再加入料酒，糖，盐，煸炒至汁干，加葱花煸5分钟即可。

1/9 明虾洗净 控控水份 放少许盐摇匀腌制6分钟备用

2/9 准备好 葱姜 花椒 香菜 辣椒

4/9 加入适量的淀粉摇匀准备入锅

5/9 锅放少许花生油 放入花椒 姜

6/9 花椒炸出香味后放入明虾 等一会待裹在虾上的淀粉定型后在翻一下

7/9 待虾两面的淀粉定型后 继续翻炒炸至金黄色

8/9 出锅前 先加入姜丝 在加辣椒翻炒一会 关火然后放入葱 香菜出锅

9/9 出锅装盘

1、食材：虾子适量，辣椒几个，油适量，盐一勺，味精一勺。

2、热锅，倒油，等油开始“噼啪”响。

3、把准备好的虾放进去。

4、翻炒几遍，把盐放进去。

5、继续翻炒，虾子七八成熟的时候放辣椒。

6、翻炒几遍，放味精。

7、美味的干煸虾出锅了。

1、将虾去头须脚，沥干水分；

2、起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾；

3、毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油；

4、变色之后就倒少许花生油：[1]

5、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅；