苍白回忆 2星
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需要放盐。
主料:生羊肝300克。作料:盐水5克,原油15克,味精1克,羊骨头汤,花生油500克(约耗50克)。
配料:水发玉兰片25克,水发木耳15克,云豆25克,姜米2.5克,蒜苗15克,水粉芡10克,蛋清1个。
制法:1、将羊肝在水中洗净,立刀切成4厘米长的薄片,用蛋清、粉芡叠匀,油热六成 将羊肝下锅,用勺?开,起锅滗油。
2、锅内留余油少许,放火上,将配料下锅煸炒后,随下羊肝和其他作料、羊骨汤对成的汁,翻几个身出锅即成。
14小时前
爱迩的凤姐 2星
共回答了85个问题 评论
1、羊肝洗干净之后,放入清水中浸泡2个小时左右;
2、取出羊肝,冷水入锅,开小火开始煮;
3、锅中加入葱结、姜片和香叶,继续煮;
4、煮至锅中开始出现血沫,继续煮1分钟左右,关火;
5、让羊肝在锅中继续焖1小时左右,捞出,切成片,配上调料:(盐,生抽,醋,辣椒油,葱姜蒜沫,香菜碎)即可食用。
12小时前
回答问题
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