香叶为什么发苦

悲剧雨浀 4个月前 已收到2个回答 举报
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和过去再见 3星

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1.

香叶苦是因为香叶本身是桂树的叶子,其天生带有略微的苦味,尤其在未加工的时候,这种苦味会更加明显,在做菜的时候稍微加些香叶会让菜肴更加鲜美,但不宜过多,要不然会适得其反。

2.

香叶是月桂树的叶子,本来的味道就略带苦涩,在加工过后虽然苦味会降低,但是还是会有残留,尤其是在炒过之后,火候过了,容易把香叶炒焦,这样的话,香叶就不会散发出香味,甚至还会更苦。

3.

在烹饪做菜时香叶加的过量的话,会掩盖食物本来的味道,同样会变的苦涩。

21小时前

29

诗余纸 1星

共回答了144个问题 评论

香叶苦是因为香叶本身是桂树的叶子。其天生带有略微的苦味。

19小时前

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