整猪蹄怎么烀好吃

材料：

整猪蹄2只

生姜数片

料酒适量

葱段若干

八角2-3颗

桂皮1小块

香叶若干片

干辣椒适量（可根据口味调整）

冰糖适量

生抽、老抽各适量

盐适量

清水适量

步骤如下：

预处理猪蹄：

将猪蹄在火上烤一下，去除表面的猪毛。如果没有条件，可以用刀刮去猪毛并清洗干净。

烤好后，将猪蹄放入冷水中浸泡一段时间，去除血水和杂质。

泡洗后的猪蹄切成适合的大小块，以便入味。

焯水去腥：

锅中加入足够的冷水，放入切好的猪蹄块。

加入几片生姜和适量的料酒，开大火烧沸。

水开后撇去浮沫，继续煮约5分钟。

焯水后的猪蹄捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分备用。

炖煮猪蹄：

取一砂锅或压力锅，加入足够的清水。

把葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒放入锅中。

加入冰糖，中小火慢慢熬化，直到糖变成红色且有香味。

加入生抽、老抽调色，搅拌均匀。

将焯过水的猪蹄放入锅中，确保猪蹄完全浸没在汤汁中。

开大火烧沸，然后转小火慢慢烀煮。

调味与焖煮：

汤汁再次烧沸后，撇去浮沫，盖上锅盖，保持小火焖煮。

根据猪蹄的大小和你喜欢的口感，烀煮时间一般在1-2小时之间。如果使用压力锅，烀煮时间可以适当缩短。

在烀煮过程中，可以定期检查猪蹄的软硬度，并根据需要添加适量的盐进行调味。

完成与享用：

当猪蹄烀至软烂，颜色深红，香气四溢时，就可以关火了。

让猪蹄在汤汁中浸泡一会儿，让味道更加入味。

最后，取出猪蹄，装盘，可以淋上一些烀煮的汤汁增加风味。

猪蹄可以搭配蔬菜或者主食一起食用，非常美味。

1：首先要把猪蹄洗净

2：第二步准备各种大料盐和一勺糖撒在猪蹄上

3：准备高压锅用小火炖两个小时

这样做的猪蹄软烂可口香甜美味