煮番薯粉丝家常做法

主料

红薯粉丝150g

菠菜250g

辅料

油适量

盐适量

味精适量

葱适量

姜适量

1. 红薯粉丝洗干净用冷水浸泡。

2. 浸泡后的红薯粉丝入锅烫后捞出控水。

3. 菠菜择洗干净入锅煮锅焯水。

4. 焯水后的菠菜回刀。

5. 起油锅，葱姜入锅煸香 。

6. 粉丝入锅炒。视情况加适量水。

7. 加盐、味精炒。

8. 菠菜入锅炒，视情况淋少许水淀粉 。

9. 炒均匀关火，即可出锅装盘。

1、红薯粉丝20克、排骨1根、油豆腐100克、油适量、盐适量、葱花适量。

2、做法：红薯粉丝用水泡发。

3、排骨切成段，油豆腐切成条。

4、把排骨放入塔吉锅，放入适量冷水，煮开后去掉浮末。

5、把泡好的粉丝倒进去。油豆腐铺在上面。

6、盖上盖子大火煮开，再中火炖煮十分钟，撒上葱花，调入盐即可上桌。

做法：

1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料

2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。(去除粉条里的异味)

3、香菜、小葱切成细末待用

4、准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑

5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香

6、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色

7、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒

8、肉末里放入适量的葱花翻炒

9、加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味

10、大火收汁后起锅装碗待用

11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开

12、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里

13、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里

14、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了

二、白菜粉条炖豆腐

主料：大白菜500g、冻豆腐2块、红薯粉条50g

辅料：油、盐、葱姜、鸡精少许、蒜苗花、香油适量

做法：

1、准备好所有的食材

2、粉条浸泡至软备用

3、冻豆腐清水化冻备用

4、炒锅倒油爆香葱姜

5、倒入白菜翻炒至软关火

6、把白菜放入砂锅加入适量的清水

7、加少许料酒

8、再加一些盐大火炖煮10分钟

9、再放入切片的冻豆腐继续炖煮5分钟

10、加入粉条炖煮至粉条透明

11、加少许鸡精

12、撒上蒜苗花淋入少许香油关火