帅气小姐 1星
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食材
豆腐适量,牛肉适量,料酒适量,生粉适量,姜适量、葱适量、蒜适量、豆豉适量,生抽适量,食用油适量,剁椒少许。
1.首先将豆腐放入盘子先蒸10分钟,蒸好后倒掉水,再用刀把豆腐划片,然后将牛肉剁成沫后加入料酒腌10分钟后加生入生粉抓匀。
2,把姜、葱、蒜、豆豉切碎备用。牛肉再放入生抽食用油拌匀。剁椒少许。
3,锅里先放食用油烧到七成热时下炒牛肉沫,变色铲出,锅里留底油炒香姜、葱与豆豉,锅里留底油炒香姜、葱与豆豉,之后放入牛肉沫,加放一点开水,再放入盐。
4,出锅前淋入淋入生粉勾芡,起锅装盘撒上葱花即可。
5.美味又好吃的剁椒牛肉豆腐做法完成开吃了。
13小时前
恐龙控 3星
共回答了342个问题 评论
牛肉剁椒豆腐的用料
剁椒
勺
豆腐
块
葱
根
盐
克
糖
克
牛肉馅
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
金针菇
适量
牛肉剁椒豆腐的做法
步骤 1
金针菇洗净,摆盘,豆腐切条,家里吃,随意点都可以!我用的老豆腐,切好摆在金针菇上!
步骤 2
热锅,稍微多点油,加入牛肉碎,小火慢煸,等明显出油,肉质变紧,加入少量料酒,翻炒,加入少量豆瓣酱,翻炒,少量老抽翻炒!
步骤 3
炒好的牛肉馅放入碗中,加入两个蒜头(要蒜末),加入两勺剁椒,加一勺糖,有鸡精,蚝油啥的话就都加点,我家没有,我也没放!再放点生抽,搅拌均匀!均匀铺在豆腐上!蒸至十到十五分钟!
步骤 4
最后一步再把碗中的汤汁收个汁,加点老抽调色,加点胡椒粉,勾芡收浓!撒点葱花,汤汁倒在豆腐上,收工来吃!
4小时前
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