骡子肉和牛肉区别

高了个考 1个月前 已收到2个回答 举报
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喜新倦旧 4星

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骡子肉的纤维粗老，牛肉的纤维细嫩，牛肉的颜色黑红色，骡子肉是深红色，骡子肉没有牛肉味道鲜美，没有牛肉的香味，吃起来还有一股酸味，肉里脂肪也没有牛肉多，牛肉吃起来口感舒适，而骡子肉吃起来比较柴，牛肉的肉腥味重香，罗骡子肉腥味轻点。

21小时前

2

泡面味 1星

共回答了161个问题 评论

骡肉纤维最粗，呈粉红色，脂肪少，煮熟后，会有比较腥膻、味道更难吃。

牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙等微量元素都比较高。

牛肉有固有的牛肉腥味且浓烈，手摸后可在手上长沾有此腥味。

骡子肉腥气味较淡．手摸后根快消失此气味。

从肌纤堆性状来区别

牛内肌纤堆较细．断面有颗粒。肌膜明显．

骡子肉肌纤维粗硬。切面颗粒明显，肌膜不如牛明显。

从颜色上来区别

牛肉红色或黑红色。

骡子肉深红色或暗红色。

19小时前

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