咱吥唏罕 2星
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用料
面包粉 300克
耐高糖酵母粉 3克
细砂糖 36克
盐 5克
奶粉 12克
南瓜泥 90克
水 120克
黄油 30克
南瓜面包的做法步骤
步骤 1
除黄油以外把所有材料放进面包桶搅拌成团。最终搅拌至面团光滑有弹性的扩展阶段,然后放入黄油搅拌至完全阶段。面团在面包桶进行第一次发酵!
步骤 2
将发酵好的面团取出,用双手轻轻将面团里的大气泡排出,揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟。(面团外面要沾上一层面粉。)
步骤 3
准备菜篮子。
步骤 4
篮子先涂上一层面粉,把松弛好的面团放进篮子里面。盖上湿毛巾(面团的上面反过去倒放在蓝子里)放温暖湿润处进行第二次发酵!面团发酵至膨胀1.5倍就可以了!
步骤 5
把发酵好的面团轻轻的从篮子里面取出!
步骤 6
用切吐司的刀在上面切成十字口!烤箱预热180度。在烤盘上放一层高温油纸。把面团送进烤箱,170度中层35分钟即可!感觉上色满意了盖锡箔纸,我是二十分钟才盖上去的!烤好移到烤网上凉凉!
11小时前
當灰太狼 3星
共回答了321个问题 评论
南瓜去皮切块蒸熟碾压成泥
待南瓜泥凉至手温加入二个鸡蛋,约4克酵母粉,约30克植物油(家里只有花生油),多搅拌一会儿并搅拌均匀。
往混合好的南瓜泥中慢慢分次加入高筋面粉,约400克。用力搅拌到很费劲的那种粘稠状。盖上盖子发酵,大约发酵了一个半小时。
发酵好(发酵至两倍大)后,面板上抹油,手上抹油,将稠面糊转移至面板上,不用揉(太粘也揉不成),用手摆弄成长条状,平均切成八块,手上沾油将每块面团成圆形(我中间加了蔓越莓干)。盆底抹油,将团好的面胚依次摆到盆中,撒了点黑芝麻装饰一下。
将装有面胚的盆盖上盖(或盖上耐高温的保鲜膜)进行二次发酵,大约二十分钟,面团又涨回到大约二倍大即可。冷水上锅,大火烧开,开始计时,加热40分钟后关火,继续焖5分钟再打开盖。
9小时前
胖哒哒 1星
共回答了142个问题 评论
— 食材清单 —
主料:南瓜200克
辅料:面粉1000克,麦片适量,葡萄干适量,红糖15克,鸡蛋2个,酵母10克,黄油30克
— 烹饪步骤 —
1· 南瓜蒸熟放凉。
2· 先把面粉、麦片、酵母、糖,鸡蛋放入盆里搅匀,南瓜沥水一点点放进去揉成面团,(因为南瓜的水分很多,所以不能一下子放进去一起揉)
3· 揉成面团等待发酵,这个不需要揉出膜的。第一次发酵两倍大就好了,揉成团排气,揉成团以后,第二次放到模具里发酵。
4· 发酵好了烤箱预热180,烤35分钟,这个要烤多长时间要根据各人的烤箱而定,有微微的面包香味了,就可以大火烤15分钟就烤好了
5· 我烤出来的特别实,软,
6· 切成小片出来,蘸果酱送牛奶,营养健康的早餐就好了!
23小时前
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