乄縋憶 2星
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日本人非常喜欢吃鸡蛋,尤其是温泉蛋和生鸡蛋,日本人可以用生鸡蛋的蛋液沾牛肉吃,拌面条吃,还有就是拌饭吃,在日本料理中,生鸡蛋出现的频率还是很高的。
而生鸡蛋拌饭的吃法,也很简单。
最常见的就是热腾腾的米饭盛出来,直接打个生鸡蛋上去,再滴几滴日式酱油,然后再搅拌均匀就可以吃了。
稍微讲究点的,是将蛋清蛋黄分开,先将蛋清倒进白饭里搅拌,直到出现泡沫,然后再放蛋黄搅拌,最后再放些酱油。
也有顺序颠倒过来的,那就是趁米饭还热的时候,先放酱油,用米饭的温度使得酱油的香气散发出来,然后再慢慢倒入蛋液,最终米饭呈现出黏糊糊的状态。
而最麻烦也最精细的,就是加的料多些。先在米饭里加蛋清搅拌均匀之后,再加切碎的葱花与海苔,然后放蛋黄,滴上些许的酱油,如果要吃的时候再进行搅拌。
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