猪肚炖什么好吃又营养又养胃

料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。

配料: 新鲜猪肚一个，新鲜虫草花适量，红枣10个，黄芪3片，姜2片，盐，陈醋

配菜准备: 先将新鲜猪肚用陈醋抓洗（里外都需要洗）然后用清水冲洗干净

再用盐里外抓揉，再次用清水冲洗干净

起锅烧水将猪肚冷水放入，开火，等水开煮约3分钟捞起，用清水冲洗，同时将猪肚上面白色的皮刮干净，处理好的猪肚切成长丝短备用

姜切两片，红枣洗干净去核，黄芪3片，新鲜虫草花洗干净（没有新鲜的虫草花可以用干的，必须先泡发）

起锅烹饪:将所有食材放入高压锅，需要多少汤就放多少水，最后再加总水量三分之一的水，开大火，高压锅上气后调制中火压40分钟后关火，等自然泄气后开盖放适量盐就好了。

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猪肚乌鸡汤

原料：猪肚一只，乌鸡一只，竹荪5朵、生姜数片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子适量、盐、白醋适量。

做法：

（1）在一锅冷水中，放入猪肚、生姜、白胡椒等，煮开后撇除浮沫，文火炖1小时至猪肚用筷子能穿透；

（2）乌鸡切块，事先用食盐、生姜腌20分钟。竹荪洗干净，浸泡10分钟；

（3）煮熟的猪肚切成条，与鸡块、枸杞、红枣等，一同放入锅中大火煮沸，文火炖半小时；

（4）放入竹荪继续炖20分钟，出锅前加食盐调味即可。

莲子猪肚汤

步骤 1

猪肚买来用水泡一泡，然后放盆里加入面粉抓多几下，把脏东西冲干净备用。

步骤 2

锅里放水加猪肚，生姜

步骤 3

再加点料酒去腥

步骤 4

水开煮五分钟左右，猪肚缩起来后捞出来，切条

步骤 5

换汤锅放水，加入切好的猪肚

步骤 6

莲子和猪肚一起下

步骤 7

炖1个多小时主要看猪肚是否烂

步骤 8

再放入山药，山药煮烂，加盐调味，加胡椒粉

猪肚炖黄豆好吃又营养又养胃。猪肚洗干净凉水下锅，煮3分钟捞出。然后再加清水煮30分钟熟烂后捞出备用，起锅烧油下葱姜蒜爆锅猪肚切条和泡好的黄豆一起下锅翻炒。加适量老汤、盐、胡椒粉，炖20分钟就可以出锅了。

猪肚和莲子一起炖。

莲子中含有丰富的矿物质和维生素，且莲子味道清香，而猪肚中含有较多的蛋白质，二者一起食用，可起到补充营养物质的作用