猪心肺要怎么做才好吃

材料

猪心肺各 1颗,姜丝 适量,米酒 适量,水 适量,盐 适量,蚝油 2大匙,乌醋 1小匙,当归 1小片

做法

1、猪心肺洗净后切薄片备用

2、锅里放适量水烧开后加入盐 米酒 当归 猪心肺后持续滚至猪心熟透(大约十分钟左右)

3、以漏勺捞起猪心并放至冷开水中冷却备用

4、取一小碗依比例调入蚝油(2大匙) 乌醋(1小匙) 水(2大匙)并混合均匀

5、将猪心肺捞出沥干水分并摆盘 加入姜丝 淋上混合好的酱汁即完成

用料  ：猪心肺 1副 食用油 50ml 、老抽 10ml 生抽 20ml 、料酒 50ml 蚝油 10ml 、鸡精 少许 冰糖 3粒 、桂皮 1片 八角 3粒 、香叶 5片 生姜 15片 、大蒜 6瓣 干辣椒 十几个、辣椒粉 50g 、花椒（或花椒粉）30g 、孜然（或孜然粉） 10g 、十三香 20g 、胡椒粉 20g 、盐 根据自己口味  

1.猪心肺冷水下锅，水开后再煮20分钟。捞起，用剪刀把猪肺上每根肺管都剪开（一定要剪开冲洗，肺管里会有血水，剪开才能洗得到）冲洗干净后切成片

2.锅里放油，油热后放入八角，桂皮，生姜，花椒炒出香味后倒入辣椒粉炒匀。然后放入大蒜，干辣椒，稍微炒至出辣油

3.倒入切好的猪心肺，翻炒均匀。然后把剩下的所有材料全倒进去。翻炒后加水没过猪肺一毫升左右，大火煮开再关中小火加盖焖煮一个小时左右。

原料：猪心肺，萝卜，绿豆，红辣椒，陈皮，生姜，葱花。

制作：1.新鲜心肺放凉水中泡三个小时， 漂出血水，然后挂阳台通风处晾一日再用；白萝卜洗净，切片，绿豆淘净待用。

2.锅内放心肺，倒水适量，开几滚后捞出心肺冲去沸沫，凉温，切成薄片，锅内开水倒掉。

3.锅洗净后放心肺片、萝卜片、绿豆，倒足量水烧开，投入红辣椒、陈皮、生姜、葱节小火熬至烂熟。

4.出锅时加少许熟猪油，再放盐、葱花即可。

把买回来的猪心肝清洗干净。上锅汆一下水。捞出后再用清水清洗干净。再重新加入自来水。心肺放进去，加适当的调料组，一个小时后就煮熟了。这个时候把心肺切成细长条。起锅烧油，加入辣椒面，葱姜蒜爆香。然后放入心肺三爆炒加入适量的盐即可祖国喷醋。

1、在猪心肺的劲口处灌入适量的水。

2、等待猪心肺里的水灌满了，在把猪心肺的外层用清水清洗干净。

3、接下来看到外层清洗干净了并且猪心肺的水灌满了，就用针把猪心肺的外层捅几个洞。让水从洞口中流出来。

4、肺里的水放完之后就可以用猪心肺制作食物了。

5、首先在锅中加入适量的水,把猪心肺放进去进行焯水。

6、当猪心肺焯水过后把猪心肺打捞出来全部用刀切成片，然后在锅中加入清水放入猪心肺进行煲汤过程，等待水开之后放入萝卜炖制40分钟最后加入盐即可这道萝卜炖猪心肺就制作完成了。

猪肺：550克；白萝卜：350克；猪排骨：250克；料酒：100克；盐：10克；姜：15克；葱：10克；八角：2克，

1、猪肺清洗干净后，放入锅中添加适量清水，放入姜片，料酒2勺烧煮去腥味。

2、水煮过的猪肺会慢慢变小变紧致。

3、煮好的猪肺切成片放盘中待用。

4、准备排骨，用刀剁成小块，锅中放入排骨添加适量清水，水烧开煮几分，去排骨血水和腥味儿。

5、白萝卜去皮洗净切成块待用。

6、准备一口砂锅，焯水的排骨倒入砂锅中。

7、切好的猪肺一起倒入砂锅中。

8、姜片、八角这些调料放入砂锅里，加入2勺盐提味。

9、加入1勺料酒去腥。

10、倒入适量清水，水量不要太多，水刚刚把肉类盖过即可。

11、将砂锅放在电陶炉上，开火慢慢炖煮一个小时。

12、一个小时后，倒入切好的萝卜块，盖上砂锅盖，再炖10多分钟萝卜熟透就可以了。

13、最后美味的猪肺汤就做好了。

要做成肺片才好吃。

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

我爱人就特别喜欢吃猪肺子，而且还便宜几块钱一个，买回来他就放锅里煮熟，然后切成小扁块放锅里爆炒几分钟就熟了可以吃了。

主料：猪心150克，青椒100克，熟猪油250克(实耗70克)，白糖5克，细盐1克，香油5克，酱油10克，味精1克，黄酒5克，湿淀粉15克。

1.将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片。

2.青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。

3.猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉10克拌匀上浆。

4.将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入，至油八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。

5.原锅留余油15克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盆。