家庭卤肉调料配方

爲心安疼你 1个月前 已收到3个回答 举报
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长街清清 2星

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水九斤，猪油二百克，糖三十克，盐适量，味精适量，姜片一百克，葱段一百克，料酒五十克。

八角七克，花椒五克，草豆蔻两克，红栀子两个，香菜籽两颗，三奈两克，肉豆蔻两克，荜拨两克，甘草两克，陈皮四克，丁香一克，当归一颗，砂仁两克，香叶两克，香砂两克，桂皮两克，草果六克，小茴香两克

6小时前

40

浪迹情场 4星

共回答了409个问题 评论

配方:桂皮6克、八角（4玫）5克、小茴香（一平勺）3克、花椒（两平勺）3克、草寇（一个）3克、肉蔻（一枚）5克、草果（一枚）5克、丁香（4枚）1克、三奈（4片）2克、砂仁（5个）2克、白芷（小半块）2克、白蔻(5个)3克、良姜（一小块拇指大小）10克、陈皮10克（该配方第一次比较淡，三次后味道就重了，第一次可以煮3斤，后期按这个比例可以煮5斤）。水用5斤、五花肉3斤备注：可适量加入干辣椒2克，甘草1克，香叶1克，红枣。

4小时前

43

祭奠过去 3星

共回答了389个问题 评论

、猪类、鸡类，鸭类，牛类，素菜类、都可以用这个配方卤

✨2、零添加，无色素，纯植物卤料、标准化投放材料

✨3、味道平和，适合大部分地区的口味

第一步：卤料包制作

良姜10克、肉桂15克、 花椒20克、八角16克

白芷10克、白寇8克、草果10克、小茴香15克

荜拨7克、香叶10克、千里香12克、山奈10克、陈皮10克、丁香5克、香茅草5克 、

1小时前

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