爱美女范 2星
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红鲳鱼很好吃。具体做法是:
食材:红鲳鱼1条,红椒1根,大葱1段,生姜1块,料酒2汤匙,食盐适量,蒸鱼豉油1小碟
第一步:先将辣椒清洗干净,然后放到菜板上切去蒂,再破开,取出辣椒芯,然后斜刀片薄,再切成细丝,放入水中泡着,接着把大葱,生姜也切成丝,跟红椒丝放在一起泡着备用!
第二步:将红鲳鱼清理干净之后,在鱼身两面,打上刀花,再竖着划1刀,然后淋上料酒涂抹均匀,再撒上食盐涂抹均匀,放入盘中,然后在鱼身上放入一半的葱、姜、红椒丝!
第三步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将装有红鲳鱼的盘子,放入锅中,然后盖上锅盖,大火蒸12分钟,将红鲳鱼蒸熟!
第四步:红鲳鱼蒸熟之后,端出倒掉蒸鱼时出来的鱼汤,然后夹掉葱、姜、辣椒丝换上新鲜的,再淋上蒸鱼豉油,最后烧点热油爆香葱姜、辣椒丝即可!
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