凉拌猪舌怎么做才能好吃

　　加大料、丁香、甘草、香醋、麻油一起凉拌好吃。　　主料：猪舌500g。　　辅料：姜1块，老抽2勺，大料2个，丁香1个，甘草1个，香醋2勺，蒜米适量，麻油1勺 。　　步骤　　1.将买回来的猪舌清洗干净。并将舌头表面的白色白苔用刀刮掉。　　2.姜块切片。　　3.煮锅放入清水加姜片然后放入猪舌大火烧开几分钟将猪舌捞起。　　4.经过热水烫过的猪舌表面白色白苔明显很容易用刀将它去掉。　　5.完全处理干净的猪舌。　　6.准备大料，丁香和甘草。　　7.将大料，丁香和甘草和清理干净的猪舌一起放入高压锅加老抽上色，加盐调味大火烧20分钟熄火。　　8.高压锅消气之后将猪舌捞起切片。　　9.然后加生抽麻油，香醋，蒜米拌均匀淋上切片的猪舌上即可。

2.将猪舌冷水下锅，加入少量的料酒，胡椒粉，加入葱段，生姜几片，几片香叶开始煮，加入料酒是为了去除腥味，香料是为了增加香料的香味。

3.煮15分钟后，捞出冲凉，用刀将舌头表面的黏膜刮去，将舌苔切掉，然后再把舌头放入锅里面煮，加入八角，花椒，生姜，葱段，香叶再继续煮。

4.在煮的时候我们来调一个料汁，蒜末1勺，葱丝少许，红辣椒油2勺，生抽1勺，白糖少许，醋一勺，盐，味精少许，菜油2勺，香油1勺，搅拌均匀。

5.将煮好的舌头捞出用刀切成薄片，然后放入盆中，将我们调好的料汁倒入搅拌均匀即可，一道简简单单的凉拌猪舌便制作完成