干荞麦面怎么煮

食材

荞麦面（适量）

炖羊肉老汤（适量）

盐（适量）

醋（适量）

步骤1、取炖羊肉老汤，入锅，可以适量加些清水；荞麦面适量

步骤2、可以根据个人喜好，卧个鸡蛋。

步骤3、如果要保持鸡蛋的完整，就要减小火力。

步骤4、开锅后放入干荞麦面，就可以适当加大火力。

步骤5、放适量盐，就可以出锅。

步骤6、吃的时候，加些醋、胡椒粉。

步骤7、这就是最正宗的荞麦面煮法，但是，家里有炖肉谈的时候不多，有了就要煮一碗来尝尝，保证好吃。

煮干荞麦面时要注意一些烹饪技巧。例如:

1.水烧得大开了以后，再下面，面在开水里要充分煮上三、五分钟（不能离人，当心溢出）。

2.熄火焖上两、三分钟，再开锅，看看面有没有转色。如果还是没有充分转色，还要再煮一会儿，直至转成熟了的颜色。

3.荞麦面一般比较难熟，煮的时候要略长些。不必担心将面煮烂了，一般不容易烂的。

锅里加水烧锅边有泡下面，然后小火慢慢的煮面！

主料荞麦面100g红辣椒2小根

红辣椒洗净后斜切成片

锅中加清水，此时荞麦面一起放入

开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可

捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可

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如果是夏天吃，可以在荞麦面煮熟后过凉水，再放调料和配料拌匀，入冰箱冷藏半小时，食用前撒上白芝麻即成。

自古以来，荞麦在日本人的饮食习惯中，都是不可或缺的料理，至今也是日本人常吃的一种和食。