何亮大厨炸萝卜丸子的做法

1、将新鲜萝卜洗干净，切成条，然后剁成馅，如果嫌萝卜不好切，可以先用工具擦成条，然后再剁碎，将馅放进盆里。

2、切好的萝卜馅里面放上花椒面，香油，料酒，味精等调味品，再打上两个鸡蛋。3、再加上少许淀粉，一些白面，然后将这些东西搅拌在一起。

4、将锅里放上油，烧开，用手抓起一小把，当手攥成拳头的时候，用拇指和食指挤出一个圆球，挤的时候可以用一个小勺来接着，将圆球挤进小勺里，然后将勺里的团子放进油锅。

5、油锅开了之后，开始放丸子，同时将大火转化成小火儿，一边炸一边往锅里挤。6、将丸子用小火儿慢慢的炸成金黄色的时候就可以出锅了。

1、用料：青萝卜1根、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、香油适量、剁椒适量、面粉适量。

2、青萝卜擦成丝放入碗中备用或直接擦在碗中。

3、加入盐、姜蒜末、剁椒、香油和面粉。4、将所有材料拌匀备用。

5、锅中放入比平时炒菜多一点儿的油烧至八成热。

6、用勺子将拌好的萝卜泥摔出大小适中的丸子。

7、下油锅煎至两面金黄即可。

食材准备：青萝卜半个，胡萝卜一根，鸡蛋2个，面包糠，面粉,葱，姜，五香粉，盐

做法步骤：

1.青萝卜胡萝卜洗净去皮刨丝，然后倒入少许盐腌制5分钟，挤干水，放入香葱碎和姜末，倒入蛋液，搅拌均匀

2.加入五香粉和少许盐拌匀，倒入面包糠，搅拌均匀，加入面粉，搅拌成粘稠状即可

3.锅中油加热到7成热，一只手的虎口处挤出丸子，炸至成型捞出，油温升高后将丸子倒入油锅中炸至上色即可

1：买回的青萝卜洗净，削不削皮都可以，直接将其切成丝，如果嫌麻烦的话，可以借助擦丝神器搞定！葱姜块切末。

2：处理好的萝卜丝，沸水下锅汆烫30秒左右，捞出放在凉水中过凉！彻底凉透后取出，攥干水分！

3：处理好之后，将萝卜丝剁碎，注意不要剁得太细，会影响口感！剁好之后在里面依次加入，葱姜末，盐，十三香，猪油，鸡蛋，抓拌均匀，再加入面粉或者淀粉，彻底搅匀。

4：锅中加油烧至5成热，大约150度左右，将萝卜馅料做成丸子形状，逐个下入锅中！大约炸4分钟左右，将其飘在油面上基本上就可以了！

5：如果想要吃起来更脆，可以再将油温升至6成，复炸30秒，就可以装盘，上桌食用了！

主料：胡萝卜250克，豆腐250克

辅料：葱1棵，花椒粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，面粉适量，盐适量，油适量

做法：

1.胡萝卜洗净去皮。

2.擦丝。

3.豆腐碾成泥，也放入盆中。

4.加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。

5.分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。

6.借助勺子沾点清水，团成丸子

7.放入热油锅中炸。

8.炸至金黄色出锅。

主料:

青萝卜160克

豆腐150克

鸡蛋1个

面粉100克

辅料:

十三香少许

葱末少许

盐适量

步骤:

1. 婆婆种的青萝卜，洗净。

2. 擦成细丝，一个青萝卜我用了不到一半，特意称了分量，160克左右。

3. 萝卜丝剁碎，我没加盐，直接用纱布攥了攥。

4. 豆腐一块，我也称了分量，将近150克。

5. 把萝卜碎和捣碎的豆腐放入盆里，加盐、十三香。

6. 打入一个鸡蛋。

7. 拌匀。

8. 一点点加入面粉，根据馅料的含水量决定面粉的用量。

9. 加了100克面粉，最终使其成为抱团粘手的团状即可。

10. 油炸时直接抓一把面团从虎口处挤出丸子，下入油锅也可以。

11. 锅里加油，大约烧至四五成热，下丸子，中火炸。油温不能太高，否则表皮很快糊了里面还没熟。

12. 炸至丸子浮起。

13. 表面金黄时就可以捞出来了

步骤 1

绿皮白瓤水萝卜洗净，削皮，擦成丝，撒盐sa一会，然后剁一下，不要剁太碎。（太碎影响口感）

准备葱姜末适量

步骤 2

把萝卜sa出来的水挤出来，加入葱姜末，盐，十三香，一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 3

加入适量面粉，萝卜馅儿可以团成球即可，不要放太多面粉以免太硬

步骤 4

把萝卜馅团成丸子

步骤 5

起锅烧油，油温8成热下锅，反复翻滚

步骤 6

炸至金黄捞出淋油，出锅。

材料

白萝卜1个，香菜，粉丝，大葱，姜，盐，五香粉，面粉，淀粉各适量

做法

1、白萝卜洗净去皮擦成丝，

2、香菜洗净，切碎，

3、粉丝泡软后，切碎，

4、葱、姜切碎，

5、所有切碎的材料混合搅拌，

6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味，

7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可，

8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可。

第一步：准备食材。胡萝卜2根、面粉150克左右、鸡蛋2个、香葱适量（也可以换成香菜）、姜一点点。

第二步：将胡萝卜擦成丝，然后再切几刀。（再切一下是为了避免过长，影响形状和口感）

第三步：将胡萝卜、面粉、鸡蛋、香葱末、姜末一起放到盆中，再放入1勺盐、少许五香粉调味。

第四步：搅拌均匀。（如果面糊有些干，不易团成丸子，可以再少加一点点水）

第五步：锅中倒入少许油，油温五、六成热的时候，开始炸丸子。取少许面糊放入手中，在虎口处挤出一个丸子，

第六步：炸至丸子逐个浮起来，表皮金黄，成熟时捞出即可