炖鸡块怎么炖好吃又简单

用料：鸡肉半只，姜4片，白糖2汤匙，鸡精适量，盐适量，清水适量，葱适量，水淀粉适量。

做法：

1.锅中倒入清水烧开后放入鸡肉焯掉血水，鸡肉捞出洗净沥干水分备用，姜切片，葱切葱花备用。

2.锅中倒入适量油烧热时放入姜片爆香，放入鸡肉翻炒至表面微黄，下白糖翻炒均匀，倒入适量的清水大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。

3.炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精和盐，大火翻炒收汁，倒入适量的水淀粉翻炒均匀，撒上葱花即可关火。

工具/原料

土鸡 (500克)

木耳 (40克)

山药 (200克)

盐 3克

姜 2克

枸杞 2克

料酒 2克

方法/步骤

1/12

主料：土鸡、山药、干木耳 辅料：盐、姜、料酒、枸杞、桂圆

2/12

把干木耳用温水泡发，洗净去蒂

3/12

土鸡收拾干净切块，姜切片

4/12

枸杞泡泡洗净、桂圆洗洗

5/12

煲里加凉水，下鸡块大火烧开，撇去血末

6/12

下料酒和姜片桂圆

7/12

转小火炖50分钟

8/12

山药洗净去皮切块

9/12

加山药

10/12

加木耳，大火烧开，转小火炖20分钟

11/12

加枸杞、盐

12/12

再炖3分钟即可

主料：母鸡(炖全鸡1000克)

调料：白砂糖(25克) 冰糖(30克) 香醋(25克) 盐(5克) 胡椒粉(2克) 白胡椒(2克) 八角(5克) 桂皮(5克) 花生油(75克)

制作步骤

1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；

2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；

3. 整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。

1/4 先把鸡洗净，切好。

2/4 锅里到点油，油热放入鸡油。

3/4 鸡油下来放点葱，炒香到入鸡块。

4/4 盐.大料全部放进去，放点酱油，倒入开水，直到顿烂。

用料：鸡腿500克，小土豆5个，花椒粒1小把，蚝油1勺，料酒1勺，生姜4片，原汁酱油2勺，葱花少许；

做法步骤：

第一步，鸡腿几个准备出，将其用清水冲洗干净，控水后，将鸡腿斩成块，将鸡腿放入一个大碗中，加上少许的淀粉，用手将其抓拌均匀；

第二步，将鸡肉上的血水以及污渍吸附下，再次用流动的水冲洗下，准备几片生姜，将生姜切成小块或者是丝，花椒粒一小把准备出，在锅中添上少许的食用油；

第三步，将生姜丝和花椒粒放入在锅中，小火炒一会，将其香味炒出来，然后将事先处理好的鸡腿放入，煎一煎，将鸡肉中的水分煎出；

第四步，然后再加上蚝油、原汁酱油，炒均匀，接着再向其中加上一碗清水，大火将锅中的汤汁烧开，然后转小火继续炖煮一会，差不多15分钟的时间，土豆去皮切成块；

第五步，待将鸡块炖好后，放入土豆块，继续小火焖一会，将土豆也焖熟，加上少许的食盐调味，再用大火收下汁，关火出锅。

       炖土鸡时，首先选好锅，高压锅炖出来的味道最普通，如果用砂锅炖，味道会比高压锅炖香一些，最好的就是用农村的大柴火灶配上砂锅。

       把鸡洗净，切成一块块，加入凉水，放入几片生姜，再放入一些泡好的香菇，加点盐，不要太多，汤咸了不好吃，然后放进柴火灶里炖。一桌菜烧好了，鸡也炖好，一打开，浓香四溢，味道好极了！

将鸡切块清洗控干水分，起锅烧油，油热七成放葱姜丝、红干辣椒丝，放鸡块，一同翻炒，放甜面酱，小火炒至香味浓郁，再放热水抹过鸡块，中火炖十五分钟即可关火，焖五分钟即可盛出食用。

把鸡块放入炖盅里， 然后依次放入全部佐料，倒入矿泉水。如果怕炖的过程中有血沫子，可以把鸡块先用开水煮两分钟，然后把鸡块洗干净再放进炖盅。

步骤 2

盖上盖子。

步骤 3

蒸40=50分钟。蒸锅没那么高， 我想个办法， 把上层倒扣过来， 上面盖盖子， 妥妥的。

步骤 4

出锅了

白条鸡一只，去头切时七八公分左右的大块，冷水下锅，锅中加少许料酒水开焯十分钟，打去浮沫捞出来温开水冲洗干净控水备用。

起锅烧油，下适当的冰糖炒至金黄色下入鸡块煸炒上色，放入葱段姜片炒一下，加适量生抽，老抽与耗油，胡椒面，盐等调味料开水没过食材中火炖半小时，再加入提前发好的口蘑炖二十分钟待汤浓郁即可出锅。