广东萝卜糕怎么做好吃

用料：去皮萝卜800克，粘米粉120克，澄面（小麦淀粉）40克，水160-250克，盐7克，腊肠（广式）1根，虾米适量，糖适量，胡椒粉适量。

步骤

1.先把萝卜洗净切成丝或者擦成丝，把腊肠切丁，虾米泡发炒香，备用；

2.把粘米粉、澄面、盐、糖、胡椒粉、水倒入一个大盆里，搅拌均匀；

3.烧热炒锅，倒少许油，温热后放入腊肠粒、虾米炒出香味，翻炒均匀，盛起备用；

4.把萝卜丝倒入翻炒，至萝卜丝变软，关火；

5.把腊肠粒和虾米，以及搅拌好的澄粉水放进萝卜丝锅里拌匀，澄粉水会迅速粘稠成半固状体，尽量让萝卜丝都沾满；

6.把锅中调好的食材，倒在一个刷油的深盘里，蒸锅上汽后隔水蒸45分钟；

7.蒸好的萝卜糕很软，别急着脱模，放凉后放进冰箱冷藏一个晚上，第二天可以脱模切片，用小火煎至两面金黄，就可以开吃啦！

食材：白萝卜一根，糯米粉250克，粘米粉250克，灰水500毫升，食盐35克

第一步：将白萝卜清洗干净之后，用刮皮刀刮去外皮，然后用擦丝器擦成细丝，如果你刀工好也可以直接用刀切，擦好的萝卜丝装到盘子里面，然后撒入约35克的食盐，再搅拌均匀，放着杀一下水，将萝卜软化，顺便去除辛辣味！

第二步：准备一个较大的汤盆，放入250克糯米粉，放入250克粘米粉，然后加入约500毫升的灰水（碱水），然后搅拌均匀至无干粉的状态！

第三步：等萝卜杀好水之后，放到水盆里冲洗一下，洗掉大部分的盐味，然后挤干水分，再放到调好的面糊里面，搅拌均匀。

第四步：将调好的萝卜面糊转移到一个较大的蒸盘里面，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸25分钟，将萝卜糕蒸熟凝固！

第五步：等萝卜糕蒸好之后，出锅放凉，再用小刀在盘子里面直接切小块，就可以开吃了！

这样一道爽口弹牙，好吃又解馋的【萝卜糕】就制作完成了，口味比较清淡，喜欢甜的还可以蘸糖吃，味道非常不错。